[其他]连续式蒸馒头机

说明书

本实用新型是一种改进的食品机械，尤其是用于馒头生产的螺旋式的连续式蒸馒头机。它适用于各种规模的馒头生产。

目前生产馒头，一般是用蒸笼、蒸柜等间歇式生产设备，使用此种设备生产、产量低、劳动强度大、经济效益低。此外，还有一种水平式连续蒸馒头机，改间歇式生产为连续式生产。该机器采用水平通道式结构，由链条带动带孔的铝制托盘水平运动，将生馒头放在托盘上，在充满蒸汽的水平通道中间通过完成醒发和蒸熟。同时，用食用油作防粘剂。但是该机器结构庞大、造价高，占地面积大，总投资多，又由于该机器结构不紧凑、热量损失大、产品成本高，还因为工艺的限制，这种结构的机器，长度不易缩短，产量也受到一定的限制，因此该机器不能形成系列化产品、不易推广。

本实用新型的目的是为了克服上述缺点，而提供一种连续式蒸馒头机，它的主要结构为螺旋式传送系统。

本实用新型是采用螺旋式传送的设计。该机器由螺旋式传送系统、蒸箱、笼布及洗水装置构成。螺旋式传送系统是由在水平和垂直两个方向上都能转弯的输送带在蒸箱内        以园柱螺旋线为运动轨迹的。输送带的正面铺有笼布，两边装有滚轮，反面中心线上固定有不锈钢传动链，该输送带在蒸箱内向一个方向（顺时针或逆时针）运动。把馒头相对固定在该输送带上，在蒸箱内部运动一定时间，得以醒发和蒸熟。当输送带运行至放置于蒸箱底部的洗水装置内时，通过刷子将笼布清洗干净。周而复始、输送带再经导向轮、改变方向、重新装入生馒头、如此循环、连续生产。

本实用新型是采用螺旋式传送的方式，其结构紧凑，体积小，占地面积少，节省原材料、造价低，并且热量损失少，节约食用油，产品成本低，同时还能形成系列化产品，产量可大可小，适合于各种规模的馒头生产单位应用。如果控制蒸箱内的一定工艺条件（如温度、湿度、气体成分等）还可以完成其他工艺过程，如烘烤、熏制等。

其具体实施例如图所示。

图1为连续式蒸馒头机的结构示意图

图2为蒸馒头机的俯视图

在本实施例中，输送带（1）由蒸箱（3）外部的主动链轮（18）处获得动力。输送带（1）正面平整，它由片状件（如竹片、木片、铝片等）连接而成帘状，且相互之间留有一定的空隙，便于蒸汽通过。不锈钢传动链（19）固定在输送带（1）反面的中心线上，其传动方式为曳引式链传动。滚轮（10）安装在输送带（1）的两边，该滚轮由耐磨、耐锈、耐热材料如玻璃、陶瓷或不锈钢等材料制成。输送带（1）通过滚轮（10）沿螺旋轨道（5，6）及水平轨道（2）作循环运动。且轨道（2，5，6）由金属材料制成。输送带（1）的正面铺有用棉布制成的、可拆换的笼布（12）。由于主动链轮（18）和导向轮（17）的作用，使输送带（1）多次改变方向，当输送带（1）在蒸箱（3）外部及其转弯处时，均是正面向上，当它在蒸箱（3）外底部时，呈水平的正面向下，反面向上的状态。此时，通过置于蒸箱（3）下面的洗水槽（20）及其相应位置上的刷子（21）将笼布（12）清洗干净。

蒸箱（3）用隔热、耐锈材料制成园柱形，顶部中间为平面，并留有人孔（9），便于检修，顶部外缘纵截面为人字形（24），以免冷凝水滴在馒头上，它的底部为园锥形（25），其中间留有冷凝水出口（23）。呈锥形的中隔板（11）水平设置于蒸箱（3）内腔的适当位置上，将该蒸箱分为两部分，一为醒发室（13），一为汽蒸室（14）。中隔板（11）由耐热、耐锈材料制成，其中间留有人孔（9），四周留有冷凝水出口（26），外螺旋轨道（6）与蒸箱（3）内壁用联接件（22）连接于（多根）支架（4）上，内螺旋轨道（5）由联接件（22）连接于（多根）支架（7）上，支架（4，7）由金属管（如铝管）制成，其上钻有很多气孔（8），可同时作蒸汽输入管道，并且有部分支架穿过蒸箱（3）底部的相应位置，用于支撑蒸箱（3）。在蒸箱（3）外侧壁的适当位置上装有指示仪表（如温度表及压力表）。