[其他]抻面机

说明书

本实用新型涉及的是一种抻面机。属于制作和加工生面团的机械或设备。

长期以来，抻面是用手工制作。其与干切面和面的区别在于面水重量比不同，抻面面水重量比为1：0.4；干切面面水重量比为1：0.21。把面和好后，抻成细长的面条，在抻的过程中，使面团中的面筋得到调整。煮熟之后，看之似透明，食之口感好，但制作过程劳动强度大，要求操作技术水平高。因此，深受我国人民喜爱的这种传统风味食品的普及和发展受到了限制。

本实用新型发明的目的在于提供一种抻面机，使之能够抻出截面积直径从1.8mm到4.2mm不等的抻面条。本机体积小、结构简单、操作方便，每小时可抻面约100公斤（干面），适用于饭店、食堂等集体进餐单位。

本抻面机是由电机通过皮带轮、皮带带动齿轮机构进行两级减速后，驱动绞龙和与其绞龙反方向转动的付辊，将和好的面通过在绞龙前面的一个用金属制造的沿其圆周方向有孔的出面模具挤出一组较粗的面条坯。在出面模具的前方有一个用金属或塑料制成的表面粗糙的摩擦轮。当较粗的面条坯从出面模具被挤出后，让其搭在上述的摩擦轮表面上。这个摩擦轮由一个用电子调速器进行无级调速的串激电机驱动，这样摩擦轮的转速便也得到相应的调整。由于摩擦轮的快速转动，使面条坯被拉成较细的面条，面条坯中的面筋得到调整。只要调整电子调速器，本机便可抻出直径从1.8mm～4.2mm规定范围内粗细均匀的抻面。

实施例借助于附图详述如下：

图一：抻面机简图；

图二：出面模具；

图三：摩擦轮；

电机1（图1）通过皮带轮2、三角皮带3带动另一皮带轮4，其传动比i₁＝3.22。皮带轮4与齿轮5同轴7，轴7用两套轴承6固定在齿轮箱16上。齿轮5与齿轮8相啮合，其传动比i₂＝3，模数m₁＝2mm。齿轮8与齿轮9同轴11，轴11用两套轴承10固定在齿轮箱16上。齿轮9与齿轮12相啮合，其传动比i₃＝1.21，模数m₂＝2.5mm。齿轮12与齿轮15同轴14，轴14用两套轴承13固定在齿轮箱16上。轴14带动绞龙24旋转，绞龙24转速n₁＝120转／分，绞龙外径D₁＝75mm，螺距S＝32mm。为使面团能够顺利进入绞龙，在绞龙的旁侧有一付辊19，其转动方向与绞龙相反。齿轮15与齿轮17相啮合，其传动比i₄＝0.62，模数m₃＝2mm。齿轮17带动轴21，轴21带动付辊19旋转，付辊19转速n₂＝194.5转／分，付辊外径D₂＝50mm。齿轮17与付辊19同轴21，轴21用两套轴承20固定在齿轮箱16上。把和好的面团放入面斗18，由绞龙24通过出面模具23挤出一组粗面条坯。出面模具23用不锈钢制成，直径D₃＝60mm，在其平面上沿半园周向分布7个通孔，令孔距在两外孔的联线（直径）上投影相等（图2），每孔直径D₄＝5mm。面条坯从模具挤出后，操作人员迅速把其搭到摩擦轮22上。摩擦轮用铝合金制成，直径D₆＝60mm，表面有直纹滚花，花齿高度t＝0.8mm（图3）。它由串激电机25带动，电子调速器26对串激电机25进行无级调速。摩擦轮22与出面模具23之间的距离为275mm。

电机1为J02－22－4，功率为1.5瓩，转速为1410转／分；串激电机25为ZD－130，功率为130瓦，转速为0～20000转／分。

整机外形尺寸为766mm×376mm×993mm。

用本实施例抻面机生产的抻面，曾让200多名不同职业的人员观看、品尝，与市售手工抻面比较，从色泽到口感均认为没有什么区别。