[其他]电热式远红外食品、肉串烤炉

说明书

本实用新型属于电加热食品烤炉。

烘烤食品的装置，因其所用燃料（能源）和烤制食品对象的不同，其结构因而有异，并各具特点。一种深受维吾尔族喜食的烤羊肉串，是在一个特制的槽形烤炉上炙制而成的，因其所用燃料为碳火，故烤制时，烟熏火燎，其操作条件和卫生条件相对而言要差一些。为了在不改变传统风味和口感好的原则下设计了一种具有复合功能的《电热远红外烤炉》。

该烤炉的主要结构由炉体1、烤盘（或烤网）2、乳白石英管3、电热丝4、管座5、开关6、托盘7组成。其中炉体可以是长方体或类似形状的腔体。在腔体底部底板之上置有托盘7，托盘的作用主要是清洁食品渣。它可以从炉体一端的开口中拖出或推进。烤炉的热幅射源由石英管3和电热丝4构成，置于腔体中部。石英管具有远红外幅射作用。石英管的两端分别与管座5作松动联接，管座的材料是耐温的绝缘的。电热丝4从石英管内穿过并与开关6构成串联回路，开关6是由双金属片构成的闪动式控温器，该控温器具有在炉温过高时自动断开电路的保护作用。石英管数目不少于一根或是成对装置，可以装成卧式的、立式或卧立混合式，以适应不同食品的烤制。在距离石英管不远的上方置有活动的烤盘，以盛装烤胚。当烤肉食（如羊肉串）时可换上金属丝网，该网具有均匀热幅射的作用。

附图所提供的是一种烤羊肉串的电热远红外烤炉。该炉由于采用乳白石英管作为远红外发热元件，所以与其它烤炉比较，具有升温快、速熟、耗电少、无污染、卫生、方便、安全、节能等特点，既可烤制面点，也可烤制肉食。经烘烤的食品不失传统风味和口感。其结构设计简单紧凑。如稍加变动，可为闭式烤炉，以扩大其应用范围。