[其他]多用途切菜、切面机

说明书

该发明是多用途切菜、切面机。属食品机械。

目前，现有切面机由于切刀采用双滚式梯型结构，只能轧混钝皮、切面条。仅相当于本发明的第一工作程序。

本发明的任务是提出一个与现有技术成本相当，保持原有功能，使用寿命长，作用更加广泛的多用途切菜、切面机。

本发明的多用途切菜、切面机。其特征在于切刀装置由凹型园压辊与园盘切刀组成。活动轧辊与轧辊可轧面皮、混饨皮。然后用凹型园压辊与园盘切刀将面皮切成面条。单独使用凹型园压辊与园盘切刀还可以将白菜、干豆腐或已成片的萝卜、土豆等蔬菜切成丝。

本发明的结构与工作程序可用以下附图进行说明。

图1、是本发明的结构。

图2、是本发明的第一工作程序。

图3、是本发明的第二工作程序。

图4、是本发明的切刀结构形式。

图5、是本发明的切刀刮篦图型。

如图1所示本发明由刮板（1）、（9）（金属）调整螺栓（2），活动轧辊（3）（金属、工程塑料）滑块（4），支架（5）（金属、工程塑料）轧辊（6）（金属、工程塑料），园盘切刀（7）（金属、淬火处理），凹型园轧辊（8）（金属、工程塑料）切刀刮篦（10），齿轮（11）、（12）组成。齿轮（11）、（12）组成传动机构，箭头所示为旋转方向，可以制成手动、电动多种形式。

图2为本发明的第一工作程序。将面粉与水用10：25比例合匀，通过流子（a）送入活动轧辊（3）与轧辊（6）可以轧面皮、混饨皮。调整螺栓（2）通过滑块（4）将面皮、混饨皮轧成各种厚度。切面条时撤掉流子（a），面皮搭在活动轧辊（3）上放入园盘切刀（7）与凹型园压辊（8）中可以切成面条。活动轧辊（3）起自动输送作用。

图3为本发明的第二工作程序。活动轧辊（3）调到不转动，将白菜、干豆腐或已切成片的萝卜、土豆等蔬菜通过流子（a）送入凹型园压辊（8）与园盘切刀（7）可以切成菜丝。

图4为本发明的切刀结构形式。园盘切刀必须插入凹型园压辊2——4mm，凹型园压辊超过轴经处均布若干个园孔或其它形状通孔（本图为园孔）利于清除面屑、菜屑。同时在支架与凹型园压辊孔对应位置开同样孔。凹型橹0.8——0.9mm园盘切刀刀片厚度0.6——0.7mm刀刃进行热处理。园盘切刀刀片高度超过所加工片类最大厚度。凹型园压辊深度超过园盘切刀刃1——2mm。

由于园盘切刀刀片过薄，为防止切面条时由于面软切后重新粘合，可将切刀刮篦加工成如图5形状。