[其他]掰馍机

说明书

本实用新型涉及到食品机械，是用于“牛羊肉泡馍”加工馍的掰馍机。

在我国现有的食品中，“牛羊肉泡馍”是西北地区群众所喜爱的一种食品。长期以来，人们一直用手掰馍，既不文明又不卫生，效率又低。为了解决这个问题，人们曾试图用剪切的办法，把馍切成小块，但这样使馍边缘整齐，压的密实，不易吸附牛羊肉汤的香味，吃起来就乏味，不如手掰的好，故一直没有采用。

本实用新型的目的，就是提出一种新的机械设备，用机械动作代替手掰动作，达到手掰的效果，更均匀更理想。

本实用新型的基本原理是：通过转动旋转轴〔9〕，使齿形轮的齿头（图3）与进料槽下部的栅状齿（图4）交错运动，把馍撕成碎块，基本构成是：输入轮〔11〕、旋转轴〔9〕、齿形轮〔4〕、防堵滚轮〔7〕和固定的进料槽〔5〕、可调螺栓〔6〕、出料槽〔12〕所构成。齿形轮〔4〕为带齿头的柱形轮，齿头顶部有小凸起的钩〔14〕，能钩住馍不滑动，安装在旋转轴〔9〕上。进料槽下部做成栅状齿形，二者的齿相互交错，并保持一定的间隙。进料槽〔5〕的位置，由可调螺栓〔6〕调解，控制馍块的大小，防堵滚轮〔7〕为柱形滚轮，外表面为粗糙的柱面，旋转时与馍接触，使其向下，起防堵的辅助作用，其二端安装在轴承〔8〕上。出料槽〔12〕为固定的槽形斜面，收集撕成碎块的馍。

本实用新型的传动过程：首先由输入轮〔11〕带动同轴的齿形轮〔4〕旋转，再通过装在齿形轮〔4〕侧面的齿轮或皮带轮组〔2〕，带动防堵滚轮〔7〕旋转，其余在运动中均为固定装置。

装置中，齿形轮的齿头工作面，可作成矩形、梯形或圆弧形，其边缘为圆弧，顶部有凸起的小钩。

装置中，进料槽下部的栅状齿形状与齿形轮的齿头，交错对应，也可做成距形、梯形或圆弧形，工作面〔16〕棱角倒圆。

上述装置中的输入轮，可以是手摇的或电动的。

本实用新型的工作过程：当馍进入进料槽〔5〕时，在重力作用下，滑到栅状齿下部。齿形轮〔4〕在输入轮〔11〕的驱动下，齿形轮上的齿头与固定的进料槽下部的栅状齿相对运动，由于二者齿相互交错，就把位于栅状齿中的馍，撕成均匀的碎块。撕碎的馍通过出料槽〔12〕流出。

本实用新型撕下的馍，保持了手掰馍的优点，掰开的端面参差不齐，大小均匀，容易吸附汤味，达到文明、卫生、效率高。该装置结构简单，操作方便，还可适用于加工酱菜块状食品。

附图1是掰馍机的一种具体装置轴侧解剖图：1－支架，2－齿轮组，3－外壳，4－齿形轮，5－进料槽，6－可调螺栓，7－防堵滚轮，8－轴承，9－转动轴，10－轴承，11－输入轮，12－出料槽。

附图2是掰馍机原理机构图。

附图3是掰馍机齿形轮的齿头示意图：13－工作面，14－小钩，15－圆弧。

附图4是掰馍机进料槽下部栅状齿示意图：16－工作面。

实施例：按附图1所示的具体装置实施，把装有齿形轮〔4〕的旋转轴〔9〕、防堵滚轮〔7〕，通过轮承〔8和10〕安装在支架〔1〕上，二者通过齿轮组〔2〕连接。其中输入轮〔11〕为手轮，安装在旋转轴〔9〕上，进料槽〔5〕通过可调螺栓〔6〕固定在支架〔1〕上，其中，齿形轮〔4〕的齿头为矩形，顶部有锯齿形小钩〔14〕，进料槽下部的栅状齿也为矩形，两者工作面边缘均为圆弧，在加工安装中，齿形轮〔4〕的齿头与进料槽〔5〕的栅状齿，位置要交错，并保持一定的间隙。进而把出料槽〔12〕和呈长方形的外壳〔3〕也固定在支架〔1〕上，最后，表面喷漆。