[其他]手摇式擀皮机

说明书

手摇式扞皮机，是一种手动的扞饺子或包子皮的食品加工机械。

目前，人们有一种传统的观念，愿意吃手工包的饺子。家庭、职工食堂或饭店手工包饺子或包子，都是用扞面杖手工扞皮，劳动强度大，效率又低。尤其是有些人，喜欢吃饺子，但苦于不会扞皮，只好把和好的面先扞成一样厚度的大薄饼，然后用碗或模子扣成饺子皮。目前虽然有饺子皮成形机械，但都不十分理想，一是成本高，造价昂贵，一般家庭或小型食堂无力购买；二是这种成皮机，成形的饺子皮的中心与边缘都是一样薄厚；三是这种成皮机都是采用一次碾压成形，末经过多次碾压，这种饺子皮包出的饺子远不如手工扞成的皮“筋道”好吃。

本实用新型的目的，在于提供一种既经济适用，又省力高效，象手工扞皮一样，经过多次碾压，扞出的皮呈中心厚边缘薄的手摇式扞皮机。

本实用新型是这样构思的，模仿古老的碾米碾子工作原理，一个园锥形辊子，在一个带有园形凹窝并旋转的平面上滚动，把居于凹窝中心的扁园形的面记子碾压成中心厚边缘薄的园形面皮。并借助调整园锥形辊子左右位置，从而调整了锥形辊子与平面间的距离，来实现控制面皮的不同厚度。如若把锥形辊换成直辊，即可以扞薄厚一样的馄饨皮了。

本实用新型的实现，可以有三种不同的结构形式。一种是手动操纵离合机构的扞皮机；另一种是离合机构自动工作的扞皮机；第三种是带有自动送料装置离合机构自动工作的扞皮机。

现以手动操纵离合        机        构，能扞出中心厚3mm，边缘厚为0.2～0.5mm饺子皮的扞皮机为例，说明如下，它的结构如附图1所示，它是由传动机构，滚压机构，剥离机构和固定装置等五部分组成的。固定在壳体（10）内的一对伞齿轮（9）（18）组成传动机构；伞齿轮（9）的带有园形凹窝的端面（7）与伞齿轮（18）同轴的园锥形辊（6）之间作相对的旋转与滚动，组成滚压机构；进料斗（8）的前壁和后壁与出料槽（3）的上端组成分离和剥离机构；定位导向槽（15）、导向组合（14）、定位弹簧片（16）等组成离合机构；机座（4）与橡皮吸盘（1）组成机体的固定装置。

机体的固定装置，如附图1、2所示。是利用橡皮吸盘（1），借助吸盘曲轴（2）的转动，底座底面空间形成真空，将机体吸附在某一平整的平面物上加以固定。

剥离分离机构，是由进料斗的前后壁和出料槽的上端兼作的。进料斗（8）的结构如附图（4）所示，进料斗（8）的后壁（19）下端很薄并呈凹半园形，与伞齿轮的端面（7）上园形凹窝上部相吻合，起到将滚压好的面皮从端面（7）上剥离和撕扯下来的作用，称上剥离器。进料斗（8）的前壁（20）长度略短于后壁（19），下端也很薄，分离滚压成的面皮，不至粘贴在园锥形辊（6）上，称为分离器。出料槽（3）的结构如附图5所示。它的底（21）的上端很薄，也呈凹半园形，与伞齿轮端面（7）上的园形凹窝下部相吻合，它能将滚压成的面皮从端面（7）上剥离和撕扯下来，称为下剥离器。同时它还能起到在投料时把面饼定位于端面（7）上的园形凹窝中心的作用，以便滚压出园形的面皮。

传动机构是由伞齿轮（9）与（18）组成传动比为1：4的传动付，如附图1、3、6所示。齿轮模数为1.25，该传动装置成倾斜状态布置，伞齿轮（9）的端面（7）与机座（4）的基线成75度角。端面（7）的中心有一个弦为20mm，深为1.5mm，半径无穷大的园形凹窝。伞齿轮（9）的后端带有轴（12），伞齿轮（9）与其轴（12）是由酚醛树酯一次模压成一体，轴（12）的尾端装铝合金摇把（17）。用酚醛树酯模压制成的园锥形辊（6）与伞齿轮（18）固定在同一个金属轴（5）上，该轴的轴线平行于伞齿轮端面（7），故园锥形辊（6）的表面与端面（7）成2°52′的夹角，锥度为1：20。锥形辊（6）的大头外缘与伞齿轮端面（7）的距离为0.2mm，端面（7）的中心平面距锥形辊（6）的表面为1.5mm，加上中心凹窝的深度1.5mm，形成两者间距离3mm，这个距离就是滚压机构工作时的中心距离，也就是扞出的面皮中心最大厚度。由于锥形辊（6）在伞齿轮面（7）上沿凹窝径向中心线成相切状转动，伞齿轮端面（7）旋转，所以滚压出的面皮中心厚（3mm），越往边缘越薄，其厚度可达0.2－0.5mm。