[其他]圆切刀

说明书

本实用新型涉及一种切割食品用的成型刀具，特别是一种适用于分离各种生蛋蛋黄蛋清的圆切刀。

随着人民生活水平的提高，人们对禽蛋的食用也越来越讲究，往往需要将生蛋蛋黄蛋清分离开来，以满足不同的需要，如直接食用、医用、糕点制作等等，这就需要有一种简单、方便、实用的分离工具。本实用新型所提供的这种圆切刀正是为了适应这种需要而设计的。

本实用新型的圆切刀的刃口呈环形，刃口环面以上的刃口内侧有一体积大于与环形刃口相同内径的半球体积的空间，该空间用于切割过程中容储蛋黄之用。刃口内径的大小可根据所切割的蛋类的不同而随意变更。在具体实施过程中，可简单地由薄壁板材做成圆柱筒状，使其一端或两端自然形成刃口。也可由薄壁板材做成圆锥台筒状，使其一端或两端自然形成刃口，小端刃口可用于切割鸡蛋，大端刃口可用于切割鸭蛋或鹅蛋。薄壁板材可以是金属的，也可以是塑料的，如做成薄壁玻璃制品，还可做成杯状，以其杯口作刃口，这样除可切割生蛋外，还可作茶杯使用。

附图为本实用新型的一个实施例，小端刃口内径最好为40mm左右，大端刃口内径最好为60mm左右，锥筒高度应大于50mm，壁厚最好在1mm以下。

使用时，可将生蛋先打入一个平底容器中，然后用本圆切刀的环形刀刃罩住蛋黄，将蛋黄与蛋清切割开。按住切刀，即可将蛋清倾倒出来，从而达到分离生蛋蛋黄蛋清之目的。

本实用新型的圆切刀具有结构简单、制造容易、操作方便，蛋黄蛋清分离彻底等优点。除可用于分离生蛋蛋黄蛋清外，还可作为其它食品的成型切刀使用。