[其他]带有限深器的食品雕刻刀

说明书

本实用新型属于厨房用品。

目前用于雕刻西瓜盅表面图案的食品雕刻刀，常用“V”口木刻刀或“V”口食品雕刻刀。由于在雕刻过程中难以控制进刀深度，因此使西瓜盅表面图案的刻痕在要求等深等宽的地方却深浅不均，工艺粗糙，影响了图案的雕刻质量，降低了艺术欣赏价值。

本实用新型的目的在于制造一种能限制进刀深度的且使用方便的食品雕刻刀。

这种能限制进刀深度的食品雕刻刀由刀柄、槽刀、限深器、滑动架和可调式定位螺钉组成。

手柄做成易于持在手中的结构和形状，槽刀与普通食品刻刀槽刀相同。两个限深器形状相同并对称分布在刀槽两侧，限深器可与下滑动架成为一体。下滑动架紧贴在刀槽外表面上，并与上滑动架固定在一起，上滑动架中心有螺孔，上滑动架可与前挡片成为一体。前挡片形状与刀槽口形状相似，并弯向刀槽内与刀槽内表面接触，前挡片是用以防止刻下的瓜皮屑塞进滑动架内。可调式定位螺钉穿过上滑动架的中心螺孔与刀槽接触，拧动可调式定位螺钉，可使限深器沿刀槽移动，通过可调式定位螺钉，可将限深器固定在槽刀口附近，从而限制槽刀进刀深度。

本实用新型与现有食品雕刻刀相比，主要优点是由限深器限制了进刀深度，进刀深度固定的同时也固定了刻痕的宽度。在雕刻过程中，只要把本实用新型的限深器平贴在瓜皮表面向前推动雕刻刀，就可将注意力集中在图案的线条上，排除了靠手感掌握进刀深度的紧张状态，使刻出的线条整齐美观。

本实用新型的一个具体实施例如附图所示。

附图说明：图1是本实用新型的主视图，图2是沿图1A向视图，图3是沿图1B向视图，图4是本实施例的立体图。“V”口槽刀（2）固定在手柄（1）上，限深器（5）和限深器（6）与下滑动架（4）成为一体，带有前挡片（8）的上滑动架（7）、加强片（9）与下滑动架（4）用铆钉固定在一起，可调式定位螺钉（3）穿过上滑动架（7）和加强片（9）的中心螺孔与刀槽（2）接触。加强片（9）是用以增加上滑动架（7）的中心螺孔的厚度。可调式定位螺钉（3）为尖头，以便和刀槽更好地接触。图2中θ为进刀角度，本实施例中θ取35°。

实施例中，槽刀、限深器和滑动架用不锈钢，可调式定位螺钉用黄铜，手柄用木质材料。

本实用新型的实施还可以用单边限深器，通常是保留限深器（6）。