[发明专利]中、高档香蕉生产技术

说明书

本发明涉及一种香蕉生产、加工、贮运、防腐、保鲜的综合技术措施。是在引进消化吸收国外先进技术之上，结合我国香蕉生产实际情况所进行改进。

香蕉主产在第三世界国家，年产超4千万吨，产量仅次于葡萄和柑桔。香蕉用于加工制品如果酱、酿造、香料、干铺、炸片种类有限，销路主要为鲜青蕉品种，也是世界上大吨位鲜果，远销世界各地，特别是20℃等温线以北不能生产香蕉等温带及寒带地区。国内所见厄瓜多尔、菲律宾和巴拿马等地优质香蕉商品大都是引进国外资本和先进技术进行生产的。香蕉是一个耐贮、运性较差的水果，国外公司都组织多学科、跨行业，应用先进的生产技术，实行农、工、贸、运一体化，从选育品种、田间管理、防治病虫、香蕉采收加工、防腐保鲜和低温运输整个过程中都作为系统工程统筹组织，经营产销，其商品不仅包装美观，且规格一致，品质上乘，鲜艳夺目，能竟销于国际市场。国外高档香蕉商品生产不是仅靠抓一、二项单项措施（如防腐或包装），而是在整个生产过程中，细抓每个环节各项规程而取得的成果。它们这种技术不仅在蕉园要建运输索道、加工厂，而且还要有低温运输工具和贮藏冷库，导致投资大、成本高，在我国难以推广应用。

解放以来三十多年，香蕉生产因循守旧，商业部门收购来自千家万户的香蕉产品，品种混杂，熟度不一，机械伤重，竹筐包装，野蛮装卸、高温运输，制成的低档商品（统装）在二十多天产运销过程中，经常损耗30%以上，严重时超过50%。在北方市场上所见的黑皮、断蒂、果肉衰败等零售品，如按国外标准评价已失商品的价值，这样，损失则更严重。

本发明的目的是针对国内香蕉商品生产技术十分落后的情况，参考国外先进的生产技术和经验，结合我国实际情况，提出一套投资少、节能源、低成本、方法简和收效快的中、高档香蕉商品生产系列化的技术。

本发明的特征是采取选用良种、栽培管理、防治病虫、采收加工、防腐保鲜贮运、催熟技术等措施生产中、高档香蕉。

本发明较国内外现有技术相比具有如下优点：

（1）、本发明从香蕉的整个生产过程考虑中、高档香蕉的商品生产，注意了包括选种、田间管理、病虫害防治、防腐保鲜、运输加工等系列技术，因此提高了香蕉生产的商品率，而且增加了香蕉的产量。

（2）、本发明简单易行，所用设备简单。国外先进的中、高档香蕉生产技术需要在蕉园建大规模的运输索道、加工厂、冷库、低温运输工具。该技术根据我国农村的实际情况，研究的中、高档香蕉的生产技术，不需要国外那些设备，从而减少了投资、节省能源、降低成本。其方法简单、农村乡镇企业、专业户均可应用。

（3）、由于运用系列技术，提高了香蕉品质和商品率，特别注意了防腐保鲜、延熟、催熟，故延长了香蕉市场销售期，改变了国外香蕉占领国内市场，国内香蕉不能外销的状况，从而达到了节省外汇，换取外汇的目。

下面详细阐述中、高档香蕉生产方法：

一、选用良种

中、高档香蕉品种要求：（1）果型好：两排果紧贴，齐井，一串果中三层果小于2梳;（2）果指长大：上半年（平均果长19.5cm，单果重100克以上），下半年（平均果长21cm，单果重140克以上）;（3）固形物20%以上，全糖18%以上;（4）丰产性：株产（正造）25公斤以上;（雪蕉）15公斤以上。（5）抗风性：能在8级以下台风不吹倒，折叶数比高杆品种少1片叶以上。9级以上台风比高杆品种倒株少50%以上，折叶数少2片以上。（6）耐贮藏：（高温月份）青果自然放置10天以上，熟果货架期5天以上;（7）皮色：后熟皮色金黄色。

本发明选用了基本符合上述大部份指标的品种（株系）有：

（1）741-A;（2）741-B;（3）741-C;（4）631-A;（5）631-B;（6）631-C。

二、栽培管理

（一）选地：

耕作层25cm深以上，底土易渗水的壤土、沙壤或轻粘土，不选盐碱土、石砾土，地下水位80cm以下，排灌良好，pH5-7，土壤肥力中上。向阳在无易出现霜冻的地势，尽可能避风。

（二）种植规格：

水田要求高畦深沟（内沟80-100cm;外沟100-120cm）可逐年加深沟加高畦面。旱坡地：可浅沟片种，（内沟20cm以下，外沟80cm）。株行距按品种高矮而定，做到合理密植，既保证果实质量亦要能提高单位面积产量，一般：高杆品种（株高330cm以上）110-120株;中杆品种（株高260-320cm）130-140株;矮杆品种（株高250cm以下）150-160株。

（三）施肥：