[发明专利]新型话梅的加工方法

权利要求书

1、新型话梅加工方法其特征在于：

a、利用罐藏工艺加工糖水话梅罐头。

b、利用梅核、梅渣和其他果渣加工干、湿态话梅。

c、利用糖水话梅与糖水青梅混装成双色双味梅子罐头。

2、根据权利要求1所述的加工糖水话梅方法，其特征是色香味浸染液配方为：

酱色：1～5%（或葡萄紫色素0.005～0.0005%）

日落黄食用色素：0.0045～0.00045%

甘草肉桂液（甘草∶肉桂∶水＝6∶0.4∶50）：94～99%

话梅香精：少量

3、根据权利要求1、2所述加工糖水话梅的方法，其特征是浸染液浸染时间为2～4小时。

4、根据权利要求1所述干湿态话梅加工方法，其特征是物料配方为：

梅渣：10～15%

其他果渣：3～8%

海藻胶：0.1～1.5%

甘草肉桂混合粉（甘草∶肉桂＝15∶1）：0.1～0.8%

白糖：28%

柠檬酸：0.4～0.9%

食盐：0.2%

味精：适量

苯甲酸钠：0.02%

色素：适量

水：41.6～53%

5、根据权利要求1、4所述干湿态话梅加工方法，其特征是制品可以是有核或无核。

6、根据权利要求1、4所述干湿态话梅加工方法，其特征是其他果渣可为柑桔皮渣、柑桔肉渣及其他果品的渣。