[发明专利]一种含颗粒饮料的制造方法无效
| 申请号： | 88100829.X | 申请日： | 1988-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN1022082C | 公开（公告）日： | 1993-09-15 |
| 发明（设计）人： | 郦玖 | 申请（专利权）人： | 杭州市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L2/00 | 分类号： | A23L2/00;A23L2/26 |
| 代理公司： | 杭州市专利事务所 | 代理人： | 陈红 |
| 地址： | 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 颗粒 饮料 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种含颗粒饮料的制造方法，将以褐藻酸钠为主要原料配制的流质液滴入氯化钙溶液中，生成藻酸钙颗粒，将制成的颗粒在常温下与饮料混合，制成含颗粒的饮料，其特征在于：在上述颗粒的配方中加入0.6%-1.6%(按重量计算)的褐藻酸钠，2.3%-7.3%(按重量计算)的色拉油，经均匀混合，形成流质液供造粒；在饮料的配方中加入0.07%-0.13%(按重量计算)的琼脂，该琼脂须经冷水浸泡，然后用文火炖煮至琼脂完全溶化，在高于琼脂的凝固点以上时，将琼脂加入与琼脂液温度相近的含有枸椽酸和枸椽酸钠缓冲液的饮料中，搅拌混合，两者的混合温度以琼脂在溶液中不析出为准。
2、如权利要求1所述的含颗粒饮料的制造方法，其特征在于：琼脂与饮料混合时的最佳温度为70℃-100℃。
3、如权利要求1所述的含颗粒饮料的制造方法，其特征在于：颗粒中所加色拉油的最佳含量为3.2%（按重量计算），饮料中所加琼脂的最佳量为0.09%（按重量计算）。
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