[其他]以恒定流量连续生产尺寸均匀的面片的方法及设备

说明书

本发明涉及一种以基本上恒定的流量连续地生产尺寸基本上均匀的面片的方法及设备。这种方法及设备用于面包或糖食的生产。

常规的自动面团延展机和其它类型的面团加工机械接受来自输送机上的料斗的面片。在进入机器之前，这种面片的尺寸是不规则的。

美国专利第4，192，636号公开了一种连续地延展制作蛋糕、面包等的面团的设备。该设备包括一个辊子机构，辊子机构具有许多沿一封闭的路线运行的辊子，该封闭的路线包括一个直线部分;所述设备还包括多条设置在辊子下方的顺序安排的输送带。输送机的输送路线与辊子机构的直线部分间隔开。在此设备中，面团直接从料斗供给到输送机的上游，并被输送到辊子机构和输送机的输送路线之间的空间中。由于输送机的驱动方式是使得每条输送机都比其最接近的上游输送机的运行速度快，所以面团一边由辊子夹持，一边在输送机间速度差的作用下被延展。

然而，由于面团容易在料斗出口处中断，所以难于以基本上恒定的流量供给面团。另外，由于在输送到辊子机构和输送机间的间隙中之前，面团的尺寸是不规则的，所以面团要经受过度的压力。此时如果供到延展设备中的面团有一部分太厚，当此部分进入上述间隙时就会在其中产生紊流。特别是在加工面包团时，面筋结构就会由于这种压力而趋于破坏。反之，如果面团有一部分太薄，那么辊子机构的直线部分就不能夹持这部分面团，因此设备也就不能对之进行延展。由此，就需要以基本上恒定的流量将尺寸均匀的面片供入设备中。

上述情况同样还出现在其它类型的面团加工机械中，例如当面团直接从料斗通过输送机供入时，在流量调节机械和多层成形机械中就会出现上述问题。

本发明的一个目的就是提供一种以基本恒定的流量连续地生产尺寸基本均匀的面片的方法及设备。

本发明的另一个目的是提供一种以基本恒定的流量连续地生产尺寸基本均匀的面片的方法及设备，利用这种方法和设备可使面团在加工过程中不会经受过度的压力。

根据本发明的一个方面，以基本恒定流量连续生产尺寸基本均匀的面片的方法包括：

a）把面团分成一个个面团块，

b）给上述各块面团称重，

c）把上述各块面团顺序地放置在供料输送机上，以使每块面团占据一个与其重量成正比的间隔，

d）调整每块面团的宽度和厚度，以便使面团块形成尺寸均匀的连续的面片。

根据本发明的另一个方面，以基本恒定流量连续生产尺寸基本均匀的面片的设备包括：

a）一个装面团的料斗，

b）安装在料斗下游用于将面团分块的分割装置，

c）设置在分割装置附近用于称量每块面团的重量和供给面团块的称重和供给装置，

d）用于依次接收来自供给装置的面团块并将其输送的输送装置，输送装置上设有让面团块从其上通过的线路。

e）用于向称重装置提供信号的控制装置，当输送装置将一块面团输送了与其重量成正比的一段距离时，控制装置给称重装置发出信号，使称重装置将下一块面团供到输送装置接收面团块的区域，

f）设置在上述区域下游线路上并与所述线路间隔开的压力装置，以便使面团块具有确定的厚度，

g）一对用于将面团块限定在预定宽度的限宽元件，它们分别位于上述线路的两侧，并设置在压力装置和该线路之间。

在此设备中，装在料斗中的一部分面团供给到称重和供给装置，在此称量面团块的重量。由于面团块的厚度和宽度是不规则的，因此当利用压力装置和一对限宽元件使其厚度和宽度为给定值时，面团的长度就与面团块的重量成正比（假定面团块呈长方体）。这样当输送装置将前一块面团输送了一段与其重量成正比的距离时，称重和供给装置就根据控制装置发出的信号供给下一块面团。当面团块的宽度和厚度被限定在预定值时，前一块面团的上游端部和下一块面团的下游端部进行联接，以形成一条面片。这样就可以基本恒定的流量生产出尺寸基本均匀的面片。

图1为本发明的用于生产尺寸均匀的面片的设备的优选实施例的侧视图，

图2为本发明设备的传送输送机的俯视图，其中面团块被加工成面片，

图3为本发明设备的控制装置示意图。

在图1和图2中，设备2包括：一个容装和供给面团6的料斗4，料斗的底部带有一个分割装置8;一台带有称重装置12的称重和供给输送机10，称重装置用于称量由料斗4分割出的面团块14的重量;一台位于称重和供给输送机10的下方的供料输送机13，它用于传送从称重和供给输送机10接收到的面团块14。