[其他]通过把矿泉水密封速冻成矿泉冰(霜)实现矿泉水保鲜的方法

说明书

本发明属于天然（人工）矿泉水保鲜技术。

现在的矿泉水保鲜方法是，一、灭菌后将矿泉水装入容器密封包装，二、将天然矿泉水中所含的某种容易引起矿泉水变质的矿物质（例如铁）除去后灭菌并装入容器密封包装。

发明本方法的目的是解决现有天然（人工）矿泉水保鲜方法存在的下列问题：

一、保鲜期不够长，二、质量低，三、成本高，四、包装落后。

本发明的内容是：

一、生产环节：

1、新鲜天然矿泉水从地下抽取后（或新鲜人工矿泉水配制好后），立即装入塑料食品袋或吹塑罐;

2、然后立即将装入塑料食品袋或吹塑罐的天然（人工）矿泉水送入冷冻机（或自然）冷冻成矿泉冰（霜）;

3、将天然（人工）矿泉冰（霜）包装好后送入冷藏库贮存〔冬季结冰时可将矿泉冰（霜）放入普通仓库贮存）。

〔矿泉冰（霜）各生产车间都要求低温、无尘、无菌。〕

二、运输环节：

1、将天然（人工）矿泉冰（霜）从冷藏库取出，装入带有制冷设备的特制冷藏大箱，然后将特制冷藏大箱装上火车平板车运到目的车站;

或将天然（人工）矿泉冰（霜）从冷藏库取出，装入带有制冷设备的特制冷藏大箱，然后将特制冷藏大箱装入普通运输机机仓运到目的机场;

或将天然（人工）矿泉冰（霜）从冷藏库取出，装入普通冷藏汽车，然后将天然（人工）矿泉冰（霜）装入运输机冷藏仓（或火车冷藏车）运到目的机场（或车站）。

2、用汽车将特制冷藏大箱由火车站（或机场）运到冷藏库，将天然（人工）矿泉冰（霜）卸下保存;

或用冷藏汽车将天然（人工）矿泉冰（霜）由火车站（或机场）运到冷藏库保存。

（冬季在都结冰的两个地方之间运输天然（人工）矿泉冰（霜），可不必使用特制冷藏大箱或有冷藏设备的汽车、火车、飞机。）

三、销售环节：

1、宾馆、饭店、机关餐点、企业用冷藏汽车将天然（人工）矿泉冰（霜）运入自己的冷藏库或放入大冰箱，然后向顾客直接出售天然（人工）矿泉冰（霜）块;或向顾客出售天然（人工）矿泉冰（霜）块加果汁或蜂蜜;或在密封条件下将天然（人工）矿泉冰（霜）迅速化开变成天然（人工）矿泉水，然后向顾客出售。〔将天然（人工）矿泉冰（霜）化开时不要使矿泉水温度超过10℃;矿泉冰（霜）化成矿泉水到饮用的时间不能超过24小时;矿泉水的保管温度不能超过10℃;在饮用前不要将矿泉水包装开封。〕

2、商店用冷藏汽车将天然（人工）矿泉冰（霜）运入自己的冷藏库或放入大冰箱，然后在密封条件下将天然（人工）矿泉冰（霜）块迅速化开变成天然（人工）矿泉水，出售给顾客直接喝;或将天然（人工）矿泉冰（霜）块或化开的天然（人工）矿泉水出售给顾客，由顾客将其迅速带回家中按自己喜欢的方式消费。

〔冬季结冰时运输天然（人工）矿泉冰（霜）可不必使用有冷藏设备的汽车，宾馆、饭店、商店和家庭等也都可以在不高于-3℃的普通仓库中贮存天然（人工）矿泉冰（霜）。〕

该发明与现有技术相比具有的优点：

一、如果灭菌后将矿泉水装入容器（玻璃瓶或拉力罐）密封包装（或在除去某种容易引起天然矿泉水变质的矿物质后灭菌并将矿泉水装入容器密封包装），只解决了外界空气与矿泉水接触容易引起矿泉水变质和内部细菌繁殖容易引起矿泉水变质的问题。因为矿泉水还是处于液体状态，其分子结构容易发生变化，其保鲜期不可能太长。而且，将天然矿泉水中的某种矿物质除去，这种矿泉水就不是真正的天然矿泉水了。如果再加药灭菌或重新充入人工二氧化碳汽体，就更降低了天然矿泉水的身份。而采用生产天然（人工）矿泉冰（霜）的方法，矿泉水已成了固体，又由于矿泉冰（霜）是密封包装，已与外界空气隔绝，矿泉水所含的天然二氧化碳汽体不会逸出。这样就可以不除去天然矿泉水所含的任何一种矿物质，也不必灭菌和重新充入人工二氧化碳汽体，因此就可以充分保持矿泉水的天然特色或原有风味。只要维持密封和冷冻两个条件，矿泉水的保鲜期几乎是无限的，其质量与刚抽取（或刚配制好）时基本没有什么差别。

二、天然（人工）矿泉冰（霜）是用塑料食品袋或吹塑罐包装，而且不用灭菌和重新充入人工二氧化碳汽体，这就比现在的保鲜方法和包装方法降低了一些成本。

三、现在我国矿泉水多以玻璃瓶包装为主，难以进入国际市场，而矿泉冰（霜）用塑料食品袋或吹塑罐包装，既坚固美观、又轻便卫生，很适合目前和今后较长时期国内外市场的需要。