[发明专利]以石灰为中和剂的乳酸发酵新工艺无效
| 申请号： | 88105744.4 | 申请日： | 1988-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN1038466A | 公开（公告）日： | 1990-01-03 |
| 发明（设计）人： | 黄玉岩 | 申请（专利权）人： | 黄玉岩 |
| 主分类号： | C12P7/56 | 分类号： | C12P7/56 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 湖南省安化县*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 石灰 中和剂 乳酸 发酵 新工艺 | ||
【权利要求书】：
1、乳酸发酵新工艺，适用于以含淀粉高的粮食为原料的乳酸生产过程，其特征在于以石灰中和发酵产生的乳酸，维持发酵所需要的适当酸度。
2、根据权利要求1所述的乳酸发酵新工艺，其特征在于最好用水将石灰消化，并配成约20波美度的石灰乳。
3、根据权利要求2所述的乳酸发酵新工艺，其特征在于发酵醪的起始浓度比现有工艺的高，所减少的水份量与将由石灰乳带入的水份量相当。
4、根据权利要求1或2所述的乳酸发酵新工艺，其特征在于在搅拌发酵醪的情况下缓缓进行中和。
5、根据权利要求1或2所述的乳酸发酵新工艺，其特征在于控制发酵醪的PH值在4.0～5.5，最好是在4.5～5.0之间。
6、根据权利要求1所述的乳酸发酵新工艺，其特征在于所产生的残渣不含碳酸钙或者石灰，可供禽畜食用。
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