[发明专利]一种天然椰子汁(奶)饮料的制造方法无效
| 申请号： | 88107040.8 | 申请日： | 1988-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN1009704B | 公开（公告）日： | 1990-09-26 |
| 发明（设计）人： | 郑子龙;詹子志;吴克盛 | 申请（专利权）人： | 海南省地方国营海口罐头厂 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 永新专利代理有限公司 | 代理人： | 程伟,王允方 |
| 地址： | 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 椰子汁 饮料 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种天然椰子汁饮料的制备方法，其主要步骤包括将成熟椰子剥衣去壳、除黑皮、取白果肉、制新鲜椰子乳液、经加糖水、增稠剂后，调配乳化制得所述的椰子汁，其特征在于：
1)将所述的白果肉压榨得新鲜椰子乳液；
2)对压榨后得到的所述的椰子乳液超滤提油；
3)所述的调配乳化是在40-75℃进行，时间为3-5分钟，然后将所得的椰子乳液胶磨、均质，所述的胶磨、均质温度是40-75℃，时间为3-5分钟，使得椰子乳液内的脂肪球粒度达到8μ以下；
4)对所述的胶磨、均质后的椰子乳液进行脱气，加热装罐或装瓶，然后经杀菌制得成品，脱气时的真空度为600-650mmHg，装罐或瓶的温度为85-95℃，其杀菌公式为10′-8′-10′/115-125℃，或用利乐软包装线经高温瞬时杀菌、灌汁封口。
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