[发明专利]促进糖发酵速率的酵母新菌株、这些菌株的获得方法及其应用

权利要求书

1、一种生产酵母菌属的转化酵母的方法，该酵母与未转化的其亲本相比当在含有麦芽糖的培养基中发酵时能够提高麦芽糖的发酵率，该方法包括将至少一个同源DNA构建物导入该酵母中，该DNA构建物至少含有一个编码促进转运麦芽糖摄入和/或起始代谢转化的蛋白的基团，且该基团选自编码麦芽糖渗透酶、麦芽糖酶或麦芽糖调节蛋白的基因。

2、根据权利要求1的组合，其特征在于该构建物至少含有两个所述基因。

3、根据要求1的方法，其特征在于所述基因分别受醇脱氢酶I（ADHI）和/或转译延长因子（EFlαA）启动子的转录控制。

4、根据权利要求1-3的任一权利要求中的方法，其特征在于所述基因或它们的组合受转录控制调节而对葡萄糖阻遏作用不敏感和/或不需麦芽糖的诱导。

5、根据权利要求1-3的任一权利要求中的方法，其特征在于所述构建物是游离成分的一部分。

6、根据权利要求1-3的任一权利要求中的方法，其特征在于所述构建物被整合到所述酵母的染色体中。

7、根据权利要求1-3的任一权利要求中的方法，其特征在于它含有至少有两个所述DNA构建物参与的导入作用。

8、根据权利要求1-3的任一权利要求的方法，其特征在于所述酵母不含异源DNA，采用基因置换技术进行基因向染色体中的整合作用。

9、根据权利要求7的方法，其特征在于一个染色体的形成孢子特异基因由具有已有权利要求1或5描述的基因插入的相同的形成孢子特异基因的DNA片断取代。

10、根据权利要求1-3的任一权利要求的方法，其特征在于所述酵母属于酵母菌属，优选的是酒酵母。

11、一种生产面团或类似产物的方法，其特征在于应用权利要求1-9的任一权利要求生产的酵母。

12、一种生产酒精饮料和其它酒精产品的方法，其特征在于使用权利要求1-9的任一权利要求生产的酵母。

13、一种生产面包或相关产品的方法，其特征在于使用了权利要求1-9任一权利要求生产的酵母。

14、一种生产具有麦芽糖酶或麦芽糖渗透酶活性的酶的方法，其特征在于使用了按照权利要求1-9的任一项权利要求的方法生产的酵母。