[发明专利]用腐婢叶生产饮料的方法

说明书

腐婢，又名豆腐柴（Premna    microphylla），属于马鞭草科（Verbena    Cea），是一种野落叶灌木，广泛分布于我国西南中南和华东地区。其叶含丰富的蛋白质、果胶质、微量元素和维生素。我国早在梁代（公元576年）陶弘景的《本草经集注》一书中就写到：“疗疟疾有效。亦酒渍皮、疗心腹痛”。宋代，唐慎微著《经史证类备急本草》中写到：“腐婢味辛平，无毒，主    疟寒热邪气    痢阴不起，止消渴、病酒头痛”，并提出“宜作汤食，坚筋骨，通血脉，起阳”的见解。明代李时珍在《本草纲目》中写到：“用花同鼓汁五味，煮羹食之，消酒毒，明目，下水气，治小儿丹毒热肿、散气满不能食，煮一顿食之”。皖、赣地区民间夏季用叶加下搓汁、滴加草木灰水制成豆腐生吃或制成菜汤已有五百多年的历史，国内外，利用腐婢叶制成饮料尚未见报道。

本发明的目的在于生产一种成本低，营养价值高、能增强耐力，抗疲劳，促进肌肉生长，防止发胖，降低血胆固醇的一种高级保健饮料，为发展山区经济、提高人民健康水平服务。本发明的特征在于将腐婢叶进行物理脱色脱味，在酸性条件下恒温水浴抽提，过滤，收集滤液，酶法澄清，加蜂花粉和松花粉破壁液进行天然附腐，调味，保鲜灌装、全过程简单易行。

本发明是这样实现的：

将采来的新鲜腐婢叶在温度为90～95℃条件下用快速物理红外法处理2～5分钟使酶钝化，常温干燥或在温度低于60℃时烘干。将所得腐婢干叶研碎过20目分样筛，然后与60～100℃的热开水按1克干叶加40毫升水比例混合，混合液中按每1000毫升中加入3克柠檬酸，保温抽提1～2小时。乘热用尼龙布过滤，收集滤液，在温度为40℃条件下，在该滤液中按0.01～0.03%比例加入果胶酶，保温1～4小时。然后静置5～6小时，用虹吸方法吸取上清液，弃沉淀。

将蜂花粉和松花粉按适当比例混合，用引发子进行破壁，将所得破壁液过滤，按1∶10加入经酶法澄清后的腐婢叶汁中。再按每100毫升混合液中加入2克蜜糖、3克白糖、0.04克的甜菊糖，充分混合，调香味，充CO₂保鲜灌装。

加松花粉目的在于杀真菌，防止发霉;加蜂花粉目的在于杀沙门氏菌，抑制大肠杆菌，提高饮料卫生程度。

本发明所用化学试剂为市售分析纯级品，甜菊糖由南开大学甜菊糖厂提供。腐婢叶采自徽州师范专科学校实验农场。

以下通过实验例进一步说明本发明。

实施例1：

称取腐婢干叶粉750克加入30000毫升80℃热开水中，加90克柠檬酸，置保温桶内抽提45分钟，用尼龙布过滤，收集滤液。等温度到40℃时加入4克果胶酶，保温4小时，其间经常搅拌。然后静置自然澄清或用真空抽滤方法抽滤澄清。

称取蜂花粉500克加50克松花粉，用引发子进行破壁，所得破壁液先用尼龙布过滤收集滤液，再用抽滤方法抽滤，得花粉破壁液约4000毫升，将上述两种液体混合，再加600克蜜糖，1200克白糖、12克甜菊糖，调香味，保鲜灌装。

实施例2：

具体操作同实施例1，只是原料不同。用新鲜腐婢叶。新鲜腐婢叶先在开水中过一下，再用捣碎机捣碎，加热开水抽提，以下步骤同实施例1.（1克干叶相当于5克鲜叶）

以下是本发明的检验结果：

感官鉴定：

棕黄色澄清液体，无异味及杂物

铅（mg/kg）    ＜1.0

砷（mg/kg）    ＜0.5

铜（mg/kg）    ＜5.0

细菌总数（个/ml）    ＜100

大肠菌群（个/100ml）    ＜3

Vitc（mg/100ml）    85.5

总糖（%）    5.5

蛋白质（%）    0.03

磷（mg/100ml）    2.7

钙（mg/100mg）    0.1

符合中华人民共和国食品卫生标准（GB2759-81）