[发明专利]自然冷源在啤酒生产中的利用

说明书

本发明涉及啤酒生产的制冷方法。

制冷在啤酒生产中占着很重要的地位。无论是前发酵室，还是后发酵室都离不开制冷。在国内外的啤酒生产中，都是采用人工制冷保证生产的。即使在寒冷地区的冬季也仍然用人工制冷机控制室温和品温。冬季的自然冷源还没有被利用到啤酒生产过程中。

本发明的目的是提供一种自然冷源在啤酒生产中的利用方法以节约啤酒生产过程大量能源。

本发明的技术解决方案是自然冷源在啤酒生产中的利用，在室外安装一台或多台冷风机，冷风机翅片管内走酒精水，管外利用冷空气强制对流使翅片管内酒精水进行冷却，在后发酵室和主发酵室的原有冷风机上加装175m²以上翅片管，室内冷风机通过调节站与室外冷风机出口相联，利用低温酒精水对各用冷工序进行间接冷却，以保证啤酒生产过程所需要的室温和品温，温度回升后的酒精水流入酒精水箱，再由泵送入室外冷风机冷却，也可做酒精水箱与室外冷风机间的闭路蓄冷循环，从酒精水箱直接对各用冷工序供给低温酒精水进行冷却。

由于北方冬季长，气温普遍较低，历年平均气温在零下10℃以下约有四个月，冬季利用自然冷源制冷完全可以满足啤酒生产中用冷的要求。因此，一到冬季平均气温稳定在零下10℃可停止冷冻机的制冷系统，而采用本发明的自然冷源制冷系统。

本发明的方法具有以下优点：

1、由于冬季停运冷冻机制冷系统开动自然冷源制冷系统可节约大量的水、电、油、氨的消耗，故本方案小型啤酒厂每冬季可节省费用4万多元。

2、本方法能保证室外的尘埃和杂菌不进入室内，并完全达到冷冻机的制冷效果。

3、本发明的制冷方法也适用于乳制品，浸出油和冷饮厂的制冷系统。

附图为本发明技术方案的流程示意图。

结合附图说明本发明的最佳实施例：

在室外屋面上安装两台KLL-400冷风机1，酒精水走冷风机1的翅片管，管外利用冷空气强制对流使翅片管内的酒精水冷却。在后发酵室和主发酵室内原有的每台冷风机7上加装175m²翅片管。室内冷风机7的出口与酒精水箱5相联，其进口与调节站4相联。室外冷风机1的酒精水出口与调节站4相联，其进口与泵6相联，泵6与酒精水箱5相联。经过室外冷风机1冷却的酒精水通过调节站4送室内冷风机7、发酵罐2或其他用冷工序板式冷却器3等进行热交换保证啤酒生产过程所需要的室温或品温。温度回升后的酒精水流入酒精水箱，再由泵送入室外冷风机进行冷却。根据用冷工序的具体情况也可以做酒精水箱与室外冷风机间的闭路蓄冷循环。在冬季气温稳定在-10℃以下时即可停止冷冻机制冷系统，开动本发明的制冷系统。