[实用新型]多用切菜机

说明书

本实用新型是一种多用切菜机，它属于切割领域，适用于切割固化性、柔韧性物品，特别是食物。

在CN－ZL86209119中公开了一种旋转切片刀，它采用传动轴将外壳与固定刃口为凸弧线形的刀的圆盘相动配合装配，并在位于刀侧面的外壳上设置了有送料装置的料斗，通过料斗约束食物，使其只能沿垂直于刀侧面的方向移动，直至被旋转的刀将其切下。但是这种旋转切片刀对食物是一次性强行切割开，当刀切到坚韧的筋、厚皮或碎骨时，切割工作就必须中止，若强行切割就会破坏食物结构、损坏机件刀具，而退出清理这些难以切割的食物又极麻烦，再说这些难切割食物又是普遍存在、经常遇到的。另外，进料是在刀的侧面，这既增加了切割阻力，又对刀的形状刚度要求高；而加工凸弧线形刃口的刀又较困难，致使成本增加。还有，与食物接触的机械多，使清洗也困难。

本实用新型的目的是提出一种能有效地切割坚韧的筋、厚皮或碎骨，对刀的加工简便、成本低，清洗也方便的多用切菜机。

本实用新型的目的可以通过以下措施来达到：将一把以上线形或齿形刃口的带状刀片呈阶梯状安装在往复运动的刀架上，并使食物在料斗的约束下直接压向刀刃口，经刀片的反复切锯可将坚韧的筋、厚皮或碎骨切开并随即排走。

本实用新型的目的还可以通过以下措施来达到：将多把锯齿形刃口的带状刀片呈对称的阶梯形排列后由制动机构通过刀片间距调节槽张紧在刀架上。在刀架与壳架上还设置有支承传动构件以将刀架与壳架相动配合装配，并向刀架传递使其往复运动的动力。固定在壳架上的可拆装的料斗位于刀片刃口的上方，料斗下部形状与刀片在刀架上的排列形状相同。

本实用新型切割食物时阻力极小，对坚韧的筋、厚皮或碎骨均能切割开。带状刀片的加工很简单，成本也低。因为只有刀片与料斗接触食物，且料斗又易于拆装，所以清洗很容易。并且只需将切过的食物再次切割即可得到丝状或细粒状食物。同时，被切食物的厚薄与粗细及大小均可调整。

下面结合附图详细说明本实用新型的具体结构及工作情况。

图1是本实用新型的基本结构示意图。

图2是本实用新型使用变圆周运动为往复直线运动的传动机构的一种示意图。

图3是图1与图2中刀片排列的横截面放大图。

参照图1与图3，壳架1上有导槽2和楔槽12。刀架3的端面装有把手4，其两滑侧面13与壳架1上的导槽2相动配合装配。刀架3的两端还开有V形的为紧固刀片8并可调整刀片8间距的槽口6。将一把以上刃口为锯齿形（也可为线形）的相互平行的带状刀片8呈对称的阶梯形（其排列的横截面为V形）排列，使相邻两刀片8的刀背与刀刃口的对应间距34为零（相交或相离的值可在0至2毫米之间）。在此基础上，再通过刀片8两端的孔7由带螺纹调节的拉钩5与拉钩11将刀片8张紧在刀架3两端的槽口6上。料斗9在壳架1上的固定位置位于刀片8刃口的正上方，且落在刀片8刃口运动轨迹范围内。料斗9上端口处直接铆一头部为圆弧的弹簧钢片10，弹性力指向刀片8刃口。料斗9下部与刀片8运动方向相垂直面的形状为V形；料斗9下部与刀片8相平行面的形状为与壳架1上的楔形槽12相配的楔形。

参照图2与图3，壳架21上有导槽22、楔槽12和轴套29。刀架23的侧面为两根滑条24，其上紧固有与有转动轴的扇形齿轮26 啮合的齿条25。滑条24与壳架21上的导槽22相动配合装配，使刀架23悬挂在壳架21上可自由的往复运动。刀架23的两内端开有两两槽中心距大于槽口宽度的多条插刀槽28，将多把刃口为齿形的相互平行的带状刀片8呈阶梯形排列，使相邻两刀片8的刀背与刀刃口的对应间距34为零。之后用楔块27把刀片8的两端嵌紧在槽28里，使得刀片8张紧在刀架23上。料斗9在壳架21上的固定位置位于刀片8刃口的正上方，且落在刀片8刃口运动轨迹范围内。料斗9的上端口处直接铆一头部为圆弧的弹簧钢片10，弹性力指向刀片8刃口。料斗9下部与刀片8运动方向相垂直面的形状为阶梯形；其它面的形状为与壳架21上的楔槽12相配的楔形。

当被切食物，例如是有碎骨的肉33，在料斗9里由弹簧钢片10的弹性力作用下压向往复运动的刀片8刃口时，就被切锯开，并随即从刀片8的一侧排走，若需切丝，则只要将切过的肉片再送入料斗9即可。若要切馅，则将肉33多切锯几次即可。