[实用新型]蒸煎锅

说明书

一种用于烹饪的蒸煎锅，特别适用于饺子（或包子）蒸和煎的双重加工。

目前家庭用的烹饪器具不能同时具有蒸和煎的双重功能。要想使食品既具有蒸的风味，又具有煎的风味，必须先蒸后煎。这样浪费时间，而且食品的味道也不佳。

本实用新型的任务是：研制出一种同时具有蒸和煎双重功能的蒸煎锅。

本实用新型的任务是以下方法完成的：在锅底的正下方焊一个盛水容器，在锅底的中央焊一个导汽管，并且使三者相通。使火焰的部分热量加热水，产生蒸汽，另一部分热量加热锅底，这样食物在锅中同时受到蒸汽和被加热锅底的作用，这样加工出来的食品既有蒸的风味，又具有煎的风味。

该锅节省能源和时间，加工出来食品味美可口。

附图是本实用新型一个实施例子。

图1是蒸煎锅的结构示意图。

蒸煎锅是由锅盖（1）、锅底（2）、盛水容器（4）和导汽管（3）组成。盛水容器（4）是焊接在锅底（2）正下方向的，导汽管（3）是焊接在锅底（2）的中央的，并且三者相通；盛水容器（4）的外径d与火焰（6）的外径d₁相等，其高度大于火焰（6）的高度（最佳高度50毫米）；锅底（2）平面的直径D与盛水容器（4）直径d之比不大于3。如果其比例大于3，热量传到锅底（2）的边沿比较少，那么摆放在锅底（2）边沿的饺子（包子）底部不会被煎成金黄色。

蒸煎饺子或（包子）时，把蒸煎锅放在煤气炉子（7）（或其它炉子）上，向盛水容器（4）内加入适量的水（5）（盛水容器（4）里的水不能高于容器高度的三分之二），待水开了后，在锅底（2）上摸一点食用油，把饺子（或包子）摆上，盖好锅盖（1），这时把火焰（6）调得大一点，待饺子（或包子）八成熟时，再把火焰（6）调小一点，一般饺子七分钟左右（包子十几分钟）就熟了。

这样加工出来的饺子（或包子）底部呈金黄色，中部和上部松软可口。

该锅节省能源和时间，易于操作，具有蒸和煎双重功能。