[实用新型]蒸煮锅

说明书

本实用新型涉及一种炊事用具。

用传统的饭锅加工米饭主要可采用三种方法：蒸、焖、捞。这三种方法各有利弊，蒸、捞方法不会使饭烧焦、但作业时间长废火；焖的方法省时省火，但米饭易被烧焦。用传统的饭锅煮面条、水饺等食品需要不断搅动，否则很容易粘锅。

本实用新型的目的是提供一种新的蒸煮锅，利用此蒸煮锅加工食品可以兼顾上述各种方法的优点，克服所存在的各种不足。

以下结合实施例具体介绍本实用新型。实施例如附图1所示，由蒸锅1、蒸煮器2、锅盖3组成。其中蒸煮器2外型成锅状，蒸煮器下半部的外径略小于上半部外径。在上半部侧面加工有一圈凸起沿4，利用凸起沿4将蒸煮器架在蒸锅1上。在凸起沿上方安装有两个绝热把手5。在蒸煮器下半部的侧面及底面，均匀开有许多小孔。这些透水透气孔开的足够小，使得米粒不能通过。蒸煮器上半部的外径可以与蒸锅1的外径相同，两者共用锅盖3。蒸煮器2装在蒸锅1上之后，两者底面之间存在一段间隔，以便热水对流。

以下介绍本蒸煮锅的使用方法。利用本实用新型提供的这种蒸煮锅可以加工米饭、面条水饺等主食。具体方法为：（1）蒸米饭，在蒸锅1内加水，把蒸煮器2装在蒸锅1上，将洗好的米放入蒸煮器2内，保持蒸锅内蒸煮器底面以上米与水的体积比约为1比1.5，盖盖后加热烧制。待米饭熟后，蒸锅内一部分水被米吸收，一部分水被蒸发掉，余下的水其水面高度已降至蒸煮器底面以下。用这种方法做米饭，水量适应范围大，水多时多余水可以很快蒸发掉，水少时由于沸水不断蒸腾米饭也不会过硬，用这种蒸煮器加工米饭，由于是利用液体直接进行热交换，所用做饭时间比现有方法少用时百分之三十至百分之六十。而且也不会出现饭被烧焦情况，（2）煮面条，将蒸煮器放入蒸锅内，加入足够的水，盖盖加热。水烧至快开时，下入面条，由于面条下在蒸煮器内，不直接与温度很高的外蒸锅接触，而且蒸煮器内的水不断对流，所以所煮面条不会出现粘锅现象，不需依靠人来回搅动，待面条煮熟后直接将蒸煮器提起，面条与汤自然分开，省去一道捞取工序；（3）煮水饺，过程与煮面条类似，特点是饺子不粘锅、不破损、捞取方便。

本实用新型所提供的这种蒸煮器，即能够避免所加工食品与温度很高的外锅直接接触，防止发生粘锅糊锅，又有利于热水在锅内进行对流，便于加热烧煮食品，保证加工质量，而且它还具有节省时间节省燃料的显著特点。平时该蒸煮器还可做为洗菜用具使用。所以本实用新型提供的蒸煮锅是一种方便多能，节能省时的炊事用具。