[发明专利]一种糖色糖浆的制备工艺

权利要求书

1、一种糖色糖浆的制备工艺，其特征在于使用葡萄糖溶液，淀粉糖化液或中转化淀粉糖浆在碱性条件下，加热到80-105℃控制PH值在9-10之间得到所需要色度的糖色，并且适时地中止反应，用酸溶液中和反应产物，经静置分离出少量不溶物后，得到风味色度俱佳的糖色糖浆。

2、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于用葡萄糖溶液、淀粉糖化液中转化淀粉糖浆等含葡萄糖为4-98%（W/V）的液体做糖色糖浆原料。

3、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于提供碱性条件的试剂为0.1-4.0M的氢氧化钠或氢氧化钾溶液。

4、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于反应温度为80-105℃。

5、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于当反应物的PH值降为9-10之间，即可冷却中止反应。

6、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于用于中和反应物的酸可以为柠檬酸、磷酸、酒石酸、盐酸等。

7、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于糖色糖浆的PH控制到5-6左右。

8、根据权利要求1所述的工艺，其特征在于糖色糖浆需经过一段时间的静置和分离出少量不溶物后才能得到适用的产品，静置时间为10-30天。