[发明专利]家禽制品的加工方法无效
| 申请号： | 89101717.8 | 申请日： | 1989-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN1045915A | 公开（公告）日： | 1990-10-10 |
| 发明（设计）人： | 徐俊扬 | 申请（专利权）人： | 徐俊扬 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 农牧渔业部专利事务所 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 北京市朝阳区团结*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 家禽 制品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种家禽制品的加工方法，包括宰杀、腌制、快速煮烫、辅料配制、老汤的形成和保持、卤制、成品包装七个过程，其特征在于快速煮烫、辅料的配制和老汤的形成的过程。
2、根据权利要求1所述的家禽制品的加工方法，其特征在于辅料配制和老汤的形成过程，辅料配方为：丁香7.5% 三萘3.0% 花椒12.0% 草果2.5% 肉果7.0% 沙仁1.0% 白叩1.0% 桂皮16% 八角25.0% 肉桂14.0% 小茴香11.0%，配成之后用细纱布包扎;老汤的形成和保持过程中，采用新旧辅料包分批更换法。
3、根据权利要求1所述的家禽制品的加工方法，其特征在于快速煮烫的时间为3-5分钟。
4、根据权利要求1、2、3所述的家禽制品的加工方法，其特征在于该方法应用于生产卤鸭。
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