[发明专利]用收获后料筒提取食用菌精工艺

说明书

本发明属食品加工方法。

目前，用栽培料装在袋里，袋栽食用菌，收获后，料筒（即栽培料）被废弃。

本发明的目的在于提供一种用收获后的料筒提取食用菌精工艺。

本发明是采用以下工艺流程来达到目的的。（1）选料：选择菌丝多、无污染、无腐烂、无泥沙的收获后料筒作为原料;（2）：清洗：将料筒放入洗涤槽中除去泥沙和上面的漂浮物，然后放入0.2～0.3%高锰酸钾溶液中消毒，再用自来水冲洗数次;（3）破碎、磨浆：将清洗后的料筒用粉碎机粉碎，加入适量的水，加热至50～100℃后，用磨浆机磨成浆状，料浆用离心机分离或榨汁机挤汁法，取得第一抽提液，然后将残渣再加适量的水加热至50～100℃，浸泡5～20小时，按上述之法，取得第二抽提液，再重复一次得第三抽提液，最后，将一、二、三抽提液混合在一起;（4）调整：将混合抽提液加热后用重金属盐类或氢氧化合物沉淀法，使抽提液中含碳类和氮类化合物质沉淀，取沉淀浓液;（5）结晶：利用真空法或冷冻干燥法对沉淀浓液进行浓缩处理，便得食用菌精（晶体）。

本发明的特点：一是本工艺利用收获后废弃的料筒为原料，提取食用菌精，使其变废为宝。二是本工艺适用面广，袋栽的香菇、平菇、木耳、雪耳等食用菌和袋栽的茯苓、灵芝等药用菌，收获后的料筒均可用本工艺分别提取对应的菌精（晶体）。产品可用于食品配料、调味、保鲜、饮料、色素和医药。