[发明专利]一种营养液的生产方法

说明书

本发明是关于工业发酵的一种方法，特别是关于利用微杆菌属的人工诱变菌株-一个命名为851R菌的新菌株作为生产菌株以大豆为主要原料进行工业发酵来生产单细胞蛋白营养液的方法。

在当今世界，人们通过各种尝试如采用生物发酵方法生产单细胞蛋白取得成功。杨振华利用抗氨固氮菌生产富硒单细胞蛋白、维生素E和菌肥的方法（中国发明专利86100490    1988.1.）是通过培育一种具有抗氨固氮能力的固氮菌将空气中的氮通过常规的工业发酵生产方法生产出富硒、锌和多种维生素的单细胞蛋白。

本发明的目的是通过培育出的一种851R菌及设计出适合于该菌生长的以大豆为主要原料的培养基，以达到用851R菌作为生产菌株，运用常规的工业发酵的生产方法生产出851R型超级营养液。大豆是蛋白质丰富的食物，但由于大豆中含有蛋白酶抑制剂，所以大豆蛋白很难被人体全部吸收，然而，大豆蛋白经过851R菌利用后，转化为单细胞蛋白营养液，不但成为易被人体吸收的蛋白源，而且该营养液具有健全中枢神经系统、提高机体免疫功能、调节内分泌的功效，该营养液对癌细胞的生长有某些抑制作用。

本发明所涉及的微生物是微杆菌属的变异菌851R菌株（Microbacterium851R），其主要特征为：革兰氏阳性菌，不运动，属氧化型，在牛奶中加热到63℃30分钟，或在牛奶中加热至72℃经15分钟仍能生存，菌体呈桂红色或橘红色，但在38℃左右，菌体颜色变成粉红色，40℃时变成无色。该菌株具有R片段，运用DNA分子杂交技术可检测出851R菌中R片段的存在（该菌种已于1989年5月19日送交武汉中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCC    NO：M89048）。

在本发明所设计或使用的含氮源培养基中，用851R菌作为生产菌种，可生产出富含多糖、多钛、多种微量元素及维生素的单细胞蛋白营养液。该营养液中含有二十余种氨基酸。每100毫升这种营养液中含有：氨基酸593～4172毫克，维生素E0.3～1.0mg，维生素B20.1～0.3mg，维生素PP    0.5～1.0mg，硒1.0～5.0ppm，锌10～20ppm，钼5.0～10ppm，钴5.0～10ppm，锰5.0～15ppm，铜3.0～10ppm，铁50～150ppm等。

本发明所设计及使用的培养基为：

1.含氮源培养基

大豆粉    5～10%

或豆浆（以大豆量计）    5～20%

或各种豆饼、葵花籽饼    5～10%

酵母膏（或酵母粉、蛋白胨、牛肉膏）    0.02～0.5%

碳酸钙    0.05～0.5%

磷酸氢二钾    0.02～0.2%

硫酸镁    0.01～0.08%

氯化钠    0.01～0.08%

钼酸钠    5.0～50ppm

亚硒酸钠    1.5～10ppm

硫酸锌    2.5～50ppm

氯化钴    2.5～20ppm

2.淀粉培养基

干淀粉    1～2%

含有淀粉的新鲜物质（甘薯，马铃薯等）    10～20%或

含有淀粉的干物质（玉米粉等）    1～10%

酵母膏    0.04～0.08%

磷酸氢二钾    0.05～0.1%

硫酸镁    0.02～0.04%

氯化钠    0.02～0.04%

钼酸钠    10～20ppm

硼酸    10～20ppm

亚硒酸钠    5～20ppm

硫酸锌    5～20ppm

氯化钴    5～20ppm

以上两种培养基中还可以适量的增加其他人体必须的微量元素及苯甲酸或苯甲酸钠。