[实用新型]烹调餐食柜

说明书

本实用新型涉及一种烹调餐食柜，属于家庭厨房、饭店或食堂应用的集合化炊具。

随着科学技术的进步和人民生活的提高，为了节约能源、食品卫生、更好地利用有效时间，对餐食具进行彻底改革势在必行。目前出现的高压锅、烤食品炉、排油烟机等用品都是对传统厨房用具的改革，但这些尚未能将厨房工作形成完全的配套综合机制，未能从根本上达到人们的愿望。

本实用新型的目的是：提供一种一体多功能、热效率高、可充分节省厨房应用空间并能彻底排除油烟的综合体烹调餐食柜。

本实用新型的实现方案如下：它是由高压蒸饭锅、烹调菜锅、热菜食保温储存箱、冷菜食储存箱、餐具储存箱、电热面包烤箱、食油及各种调料储箱、排油烟机几部分有机组成，特点在于，整个餐食柜呈矩形立方体其上半部被三层隔板将柜体从下向上依次分隔成热菜食保温储存箱、冷菜食储存箱、餐具储存箱；其下半部分隔为左右两部分空间，其一空间内装一个呈矩形、前脸开盖的高压蒸饭锅，锅前脸底部开一排水孔，锅内可搭两层格架，在最下层格架内安置一个带盖、侧面开进气孔的内蒸锅，高压蒸饭锅的底部通过柜底板上开孔直接由置于柜体外的加热炉盘加热；其下半部的另一空间内装有两根底部与柜架连接的对称支承架，在其正表面的下部装一固定档板，一口高压烹调菜锅支放于对称支承架上、锅的把手架在固定档板上沿中间处嵌着的半圆支承环上而探出柜体外，在锅下的柜底板上铺有一层耐火材料、加热炉盘置于其上；在上述储存箱体与高压锅灶之间处装有五个电热烤箱及各烤箱的电控按钮盘；在靠高压蒸饭锅的柜体一侧面上引出高压饭锅的调压器及整机的排油烟管道，靠高压烹调菜锅的一侧面装有一扇整体外开门门内侧面上有数个调料盒及刀、勺一类炊具挂钉，门内的柜板上有一食油箱、箱下端引向烹调锅一个放油阀。

本实用新型中的电烤箱是利用电能，而两个高压锅灶的加热炉盘都是利用煤气或液化气。

在上述方案基础上，还可将所述的高压蒸饭锅加工成内、外壁间有夹层以作为封闭热水套，在柜体侧面上引进一个冷水阀口，引出一个热水阀。

通过上述可知，本实用新型对主、付食品的加工都是采用高压热化法，这样可实现快餐、高效率；另外，本实用新型处于封闭式工作，这样便可充分利用炉灶的余热烧水、保温先已做好的热菜食；封闭式工作还可保证操作时产生的油烟不飘散，污染整个厨房，可在柜内直接由排油烟管全部抽走；本实用新型高度集合化，将各种炊具、用品集于一柜之内，陆续做好的多种菜食在用餐前亦可存于柜内，这样就极大限度地利用了有效空间、使厨房工艺操作一体化、条理化了。

图1为本实用新型外型主视图。

图2为本实用新型锅灶部分主视图。

图3为本实用新型锅灶部分俯视图。

图4为本实用新型立体结构示意图。

下面结合附图对本实用新型实施例做一叙述：

图1中所示各部分为：锅灶余热空间1、高压蒸饭锅柜门2、高压烹调菜锅柜门3、五个电热面包烤箱4、储存箱体门5及其内侧面菜盘盒6、烤箱控制按钮盘7、排油烟管道8、百叶式排油烟机9。

图2中所示各部件为：高压烹调菜锅18、菜锅的支承架15及20、菜锅的加热炉盘16、放油阀17、菜锅上盖19、高压蒸饭锅的加热炉盘21、蒸饭内锅22、饭锅内格架板23、饭锅排水孔24。

图3中所示各部件为：封闭热水套的进冷水阀口25、高压蒸饭锅29、饭锅的调压器26、热水套的放热水阀27、排气阀28、封闭热水套30、菜锅稳压器31、饭锅的开盖32、菜锅把手的支承环33。

图4中展示的各部分分为：矩形柜壳体34、餐具储存箱35、冷菜食储存箱36、两格热菜食储存箱37、柜体侧门38、食油箱39、调味品盒40。