[实用新型]带夹层锅的炊事用锅炉

说明书

一种炊事用具带夹层锅的炊事用锅炉。

目前，在食品加工行业中使用的锅本身都不带有炉灶，加热时炉灶的火焰直接与锅的底部接触，使锅内的食物易煮糊、结巴。本实用新型带夹层锅的炊事用锅炉，是由炉灶、U形夹层锅组成，在锅的夹层内充满水，锅内的食物是通过夹层锅内的水沸腾后的热量和夹层锅内的水蒸汽通过出汽弯管进入夹层锅内，内外加热煮熟，锅内食物升温速度快，易熟，不结巴。

本实新型带夹层锅的炊事用锅炉发明的目的是为食品加工行业提供一种带有节能炉灶的夹层锅，节能炉灶及夹层锅运行安全可靠。炉灶本身可消烟除尘，不污染环境。本实用新型还可以应用于食堂和医院。

本实用新型带夹层锅的炊事用锅炉发明内容简述：

本实用新型带夹层锅的炊事用锅炉是由炉灶和U形夹层锅组成的。

附图1为带夹层锅的炊事用锅炉的结构图；

附图2为带夹层锅的炊事用锅炉的俯视图；

附图1中：1为下炉门出渣口，在炉灶下端，清理炉膛内积灰；2为排污管，在U形夹层锅内底部，用于排除锅夹层内没有凝固的水垢；3为上炉门，通过上炉门添加燃料；4为燃烧室外保温层，在U形夹层锅外部有一用矾土水泥骨料和砖头粉混合后制成的保温层，通过保温层可提高炉膛温度，使燃料得以充分燃烧，燃烧率可达70％左右；5为U形夹层锅内壳；6为U形夹层锅外壳，U形夹层锅的内、外壳是用A3钢板制成的，外壳接触火焰，在夹层锅内、外壳中的水通过炉灶内火焰加热、升温、沸腾，并产生蒸汽用以蒸煮锅内食物；7为水位表，共2个，通过水位表观测夹层锅内的水位；8为夹层锅锅盖；9为出汽弯管在夹层锅内上部，U形下脚处，用焊接钢管制成，在管的下端带有45°开口，出汽弯管接近夹层锅内底部，从出汽弯管中通入蒸汽至锅内，使锅内食物内、外加热，升温快，不结巴，不糊锅；10为阀门；11为汽水分离器，在出汽弯管与夹层锅U形下脚连接处设置一汽水分离器，防止夹层锅内的水从蒸汽中通过出汽弯管流入锅中食物内；12为通风口，在燃烧室外保温层及燃烧火口处，共有4个通风口，通过通风口通入二次风，使炉内未充分燃烧的气体充分燃烧，提高燃料的利用率，达到消烟除尘的目的；13为下炉排，为铸铁炉排，在炉排上放入燃料；附图2中：14为烟气堵板，通过烟气堵板切断烟气支流，使烟气在夹层锅外壳旋转360°燃烧，燃料产生的热量得以充分利用；15为水加热器，在烟囱的尾部设置有一圆形插管式加热器，使烟囱尾部的烟气余热充分利用，可提高热效率；16为送水管，送水管的一端连接在水加热器内，另一端连接到夹层锅内，水加热器通过送水管为夹层锅内送热水；17为水管阀门；18为燃烧火口，共有4个直径大小不同的燃烧火口，在燃烧室外保温层内上部，没有充分燃烧的气体通过燃烧火口进入通风口的上部通过二次风助燃后进一步燃烧。

在蒸煮食物时，先从上炉门加入燃煤后通入自然风，经燃烧室外保温层助燃，没有充分燃烧的气体通过燃烧火口进入通风口上部，通风口通入二次风助燃，可燃气体充分燃烧后进入水加热器，将加热器内的水温加热至40～50℃，通过送水管进入夹层锅内，夹层锅内的水在夹层锅外壳接触的炉膛内火焰的作用下很快升温沸腾，产生蒸汽，蒸汽通过出汽弯管进入夹层锅内部，使食物内外加热加速食物升温煮熟。锅内食物易熟，不糊锅，不结巴。

本实用新型带夹层锅的炊事用锅炉具有节省燃料、热效率高、炉灶本身消烟除尘、不污染环境、夹层锅运行安全可靠、蒸煮食物速度快、不糊锅不结巴、加工后的食品味道鲜美的特点。可用于豆腐房制做豆制品，还可广泛用于食品加工行业、食堂、饭店及医院。