[实用新型]一种烹饪用的多功能切削装置

说明书

本实用新型涉及一种切削装置，特别是一种烹饪用的多功能切削装置。适合于各种冻肉类及蔬菜、水果等原料的切削加工。

现有菜肴原料的切削加工主要是用菜刀或机械切菜机来完成的，菜刀切削时厚度不易掌握、速度慢，操作困难，切菜机结构复杂、造价高，不适合于家庭及小形餐馆使用。

本实用新型的目的是要提供一种烹饪、速冻蔬菜及腌制小菜用的多功能切削装置，它能够将各种菜肴原料根据需要切削出不同厚度和形状的薄片和丝条，切削出的菜肴原料速度快、厚度均匀、形状规整。具有成本低，价格便宜，使用方便等优点。

本实用新型是通过如下方式完成的：该切削装置由切削刀架、切削刀片、多刃立刀、调整板及手柄组成。切削刀片用螺栓固定在切削刀架的中部，切削刀片的刃口前有一调整板，调整板的转轴置于切削刀架侧边的轴孔里，另一端置于和切削刀架的侧边连为一体的托板上，托板的中部固定调定螺丝，螺丝头顶在调整板的底面，在托板上的调定螺丝的作用下可调节调整板与切削刀片的间隙来控制切削料的厚度。手柄用螺栓固定在切削刀架侧边的端头上。当进行切削时，一手握切削装置的手柄，切削装置的另一端置于菜砧上，与水平放置的菜砧形成一个斜角，另一手持料在切削装置上迎着刀刃向下推料，这时在刀刃下面的出料口就能根据需要切削出理想的薄片和规整的形状，该装置使用方便，省时省力。

以下结合附图对本实用新型作进一步的详细说明。

图1是本实用新型的具体结构图。

图2是本切削装置的切削刀架结构图。

图3是本实用新型横向剖面图。

参照图1，一个具有良好机械强度的聚乙烯无毒塑料制成的切削刀架（1）（也可用金属或木制）长280mm，宽90mm，厚24mm，与切削刀架（1）为一体的有侧边（3），和图2所示的托板（13）、切削刀架（1）上有5条宽3.5mm小槽（2），以利于原料的定向滑动，两条侧边（3）的中部各有一个不对称的固定切削刀片（4）的螺栓孔（5）。以螺栓孔（5）为中心，在两个侧边上开有长方形扁孔，扁孔与刀架板面平行，大小正好能插入切削刀片（4），切削刀片（4）的刀背，部分置于切削刀架（1）上如图2所示的半槽（12）里，这时切削刀片（4）与切削刀架（1）的板面在一个平面上，在切削刀片（4）的刃口处的侧边（3）上各有一个深为5mm的多刃立刀插口（6），可以卡装固定多刃立刀（11）在立刀插口（6）的右侧有一个与侧边（3）为一体如图2所示的托板（13），托板（13）的中心有一个调定螺孔（14），其孔装有调定螺丝，用以调定调整板（7）与切削刀片（4）的间隙。在侧边（3）靠近固定手柄（9）的螺栓孔（8）的左侧有一个固定调整板（7）的如图2所示的轴孔（15），调整板（7）的一端的两个侧面各有一个直径为6mm长度为4mm的轴杆（10），调整板的另一端为一斜面有与切削刀架板面对应的小槽。组装时，将切削刀片（4）的刀刃朝向手柄（9），插入侧边（3）的扁孔里，在刀片螺孔（5）处用螺栓固定好切削刀片（4），将调整板（7）上的两个轴杆（10）置于图2所示的侧边（3）的轴孔（15）里，装上手柄（9），紧固手柄螺栓（8）。

当需要切削出片料时，取下多刃立刀（11），调整调定螺丝，调定好调整板（7）与切削刀片（4）的间隙，就可根据需要切削出理想的片料来。当需要切削出丝条料时，将多刃立刀（11）卡装在立刀插口（6）上，调整调定螺丝，调定好调整板（7）与切削刀片（4）的间隙，切削时，原料先经过多刃立刀（11）将原料同时切出竖立的片状，紧接着经过切削刀片（4）使竖立的片变成丝条。根据多刃立刀（11）刃口的齿数与切削刀片（4）配合，可切削出粗细不等的多种规格的丝条。

该切削装置不受原料大小的限制，如体积大的东瓜当需要切削时，可先将东瓜用刀切成块，然后采用该切削装置切削。如果切削料的体积小，或切削过程中剩的小料时，可使用该切削装置附带的保安器，就能安全理想地加工出所需要的片或丝来。