[实用新型]多用菜刀

说明书

本实用新型涉及千家万户实用的菜刀。

传统的普通菜刀，只有一边刀刃，剁刀只能剁骨不便切菜；切刀往往因剁鸡、鸭、肉骨而把刀刃剁缺，致使切肉丝、肉片时困难，必须把刀刃磨齐，既浪费了时间又减少了使用寿命。

本实用新型的目的和功能是一刀多用，把“切”与剁的功能分离，解决了“切”与“剁”的矛盾。

本实用新型的任务是这样实现的：将切刀、剁刀、剔骨刀置于一体。上边是剁刀、下边是切刀、前边夹角是剔骨刀。又可作开罐头等用。

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

图1是本实用新型的正视图。图2是图1中Ⅰ－Ⅰ的剖视图。图1中A边是剁刀，用于剁鸡、鸭、肉骨等。还可作劈小木块、竹块等用途。此边刀刃不尖锐，安低炭钢带，淬火热处理。图1中E是A边的防护罩，用橡胶或塑料制作，当使用剁刀时，取下即可，E边是切刀，用于切各种肉丝、肉片、蔬菜等。此边刀刃尖锐锋利，安中炭钢带，淬火热处理，F边是平面无刀刃，F与E边的夹角尖锐，作剔骨使用。

刀柄长度比一般普通菜刀的刀柄稍长，剁各种肉骨时，以免切菜板碰伤手，同时又可省力。

为了便于连续生产，先按传统工艺把刀坯锻打好，再把低炭钢带置于刀背，然后再锻打、热处理，铲平冷作处理即成。