[实用新型]菜刀

说明书

本实用新型涉及一种菜刀，特别适合于蔬菜、肉类及其它食品加工使用。

在本实用新型提出以前。一般菜刀均为整体式。所存在的问题是：第一，这种菜刀不能满足人们对锋利性的要求，而且磨刀既费时又需要有一定的技巧；第二，菜刀容易生锈，且生锈后去锈不便；第三，切、剁、砍等不同的刀法对刀的锋利性、强度及重量等有不同的要求，不能在同一把刀上同时得到满足，而普通家庭一般不可能配备几种式样的菜刀；第四，这种型式的菜刀给产品质量的保证和生产效率的提高带来很大的限制。

本实用新型的目的在于避免上述现有技术中所存在的问题而提出一种改进的菜刀。

本实用新型的技术解决方案是：菜刀由刀座、手把、刀片和止钉组合而成，刀片镶装在刀座滑槽上，并通过止钉与刀座固紧。

下面结合附图对本实用新型作进一步描述。

图1为本实用新型主视图。

图2为图1中A－A剖视图。

图3为图1中刀座1的主视图。

图4为图3中B向视图。

图5为图1中刀片3的第一种结构的主视图。

图6为图5中C向视图。

图7为图1中刀片3的第二种结构的主视图。

图8为图7中D向视图。

图9为图1中刀片的第三种结构的主视图。

图10为图9中E向视图。

参见图1、图2，本实用新型的菜刀由刀座1、手把4、刀片3和止钉2组成。刀座上制有V形滑槽（如图3、图4所示）；刀片上与刀座滑槽插配联接的部分其形状与滑槽相适应。根据切、剁、砍等不同刀法的要求，刀片可以出现厚薄、尺寸和结构的不同。图5至图10描述了三种刀片的结构型式。第一种结构为普通型刀片，如图5、图6所示。第二种结构为剁骨刀片，如图7、图8所示，这种结构的刀片在其与刀座插配联接部位的上方还增设了加重部分，以便剁骨使用；第三种结构为长型刀片（如图9、图10所示），多用于切蛋糕、瓜果等，这种结构的刀片在普通型刀片的基础上加大了长度，且延伸部分的顶部为平面状。使用时，根据不同的需要选择刀片后，将刀片插入刀座滑槽内，并用止钉将刀片固紧在刀座上，为便于用户使用，止钉可以用磁铁材料制成。

本实用新型的刀座可以采用韧性较好的低碳钢或不锈钢或高强塑料制作，刀片可以采用高碳钢制作，通过模具冲压而成以及机加工而使刀片刃口达到高度锋利的要求。

本实用新型所提出的菜刀，由于刀片可以方便地更换，不仅满足了不同刀法的使用要求，而且不会因刀口缺损崩裂而造成整刀报废。同时，本实用新型的菜刀各部分可以采用模压冲压而成，实现流水作业线，对质量的稳定和生产效率的提高提供了良好的前提条件，并可通过机加工的方法使刀片刃口满足用户对锋利性的要求。