[实用新型]多用饼铛

说明书

本实用新型涉及炊事用具饼铛的结构的改进。现用饼铛对面食的加工都是敞开进行烙制的，只从饼铛下部对面食加热，致使面食受热不均匀，熟得慢，且在加工过程中油烟污染严重。

本实用新型为了克服现用饼铛的不足，制成了一种能翻转对面食均匀加热的饼铛。该饼铛如附图所示由带有手把3的底锅1和上锅2组成。底锅1与上锅2均作成扁圆形，锅口处设有相互扣合的牙子。在底锅1内，根据需要选择放置不同的面食成形模具4。为了移挪底锅1或上锅2和翻转整个饼铛，在它们的左右相对位置上设两个手把3。由于以上结构的改进，会使面食的加热均匀，操作简单，熟得快，同时也减少了油烟，改善了厨房环境条件。

本实用新型提供的饼铛，除加工制作馅饼、发糕、点心外，还可单独使用上锅2煎鸡蛋、摊煎饼和烙饼等。

这种多用饼铛既可用生铝、生铁等铸造，也可用合金铝压制。

下面以一个实施例来说明这种多用饼铛的用法。以做馅饼为例，要把面粉调成稀糊状，备好菜馅、肉馅或豆沙馅，先用刷子蘸油分别刷底锅1的底部和成形模具模孔的周围，然后往模具的各模孔内倒1／4深度的稀面糊，再把馅放在面糊上，占各模孔的2／4深度，随后再倒入1／4的稀面糊，并把上锅2盖上，约经1－2分钟，两手把住手把3将饼铛翻转过来，再在火上烤一分钟左右便可出锅。

饼铛的大小可按家庭用和一般食堂饭馆用两种情况适当考虑。