[实用新型]饺子、包子制皮机

说明书

本实用新型是一种特别适于制作水饺，蒸饺或饱子之类面皮的挤压成形机械。

目前制作水饺、蒸饺或饱子之类带馅面食的面皮时，通常都靠手工操作，将揉好的面团先搓成圆柱形长条，用刀切或手揪成小面团，在面团上洒面粉，并逐个按压成扁圆状后，再用赶面棍逐个反复赶（挤）压形成面皮髻子，这样挤压成形比较麻烦，费工费时，劳动强度大。虽有由机架，成对轴辊，面斗，电机及切面牙辊等部件构成的面条挤压成形机，但它的簸箕式面斗安装在一个轴辊上部，将半湿性面粉输送到两轴辊之间；电机通过传动件与轴辊连接，使轴辊形成相对转动，有的采用多对轴辊多次挤压面皮，先压出大块的面皮，再经切面牙辊挤压成面条；受其结构和使用目的限制，现有技术的不足之处在于：1、它结构比较复杂，造价高；2、它适于半湿面粉进行挤压，不适于挤压成形水饺、蒸饺、包子之类含水分较多的面食的面皮。

本实用新型的目的在于避免现有技术中的不足之处，而提供一种构造简单、适于制作水饺、蒸饺或包子之类带馅面食皮的制皮机产品。

可以通过以下措施来达到本技术方案的目的。在作相对转动的轴辊的工作表面安装为附着面粉的包复层；为轴辊续面粉的漏斗的出粉口位于轴辊的圆柱面上；出粉口的周边与轴辊圆柱面之间安装防漏条。

下面结合附图、实施例对本实用新型的内容作进一步详述。

图1、电动饺子、包子制皮机结构示意图

图2、从动轴辊及中心位置调整装置结构示意图

图3、漏斗结构示意图

图4、手动饺子、包子制皮机结构示意图

图中：1、主动轴辊漏斗；2、主动轴辊；3、棉布包复层；4、从动轴辊；5、从动轴辊漏斗；6、机架；7、调整孔；8、调节杆；9、螺母；10、长形孔；11、传动件；12、电机；13、轴架；14、出粉口；15、泡沫塑料防漏条；16、手动摇柄。

制皮机大体与面条挤压成形机相似，它们都包括机架、成对轴辊、漏斗及电机等主要部件，电机通过传动件与轴辊连接，带动轴辊作相对转动。两者的主要区别在于制皮机在相对转动的轴辊工作表面装有为附着面粉的包复层；漏斗的出粉口位于轴辊的圆柱面上，出粉口周边与轴辊圆柱面之间安装有防漏条。

轴辊工作面上的包复层（3），其作用在于使工作表面附着一定的干面粉，由于水饺，蒸饺、包子之类面食所采用的面中含有较多水分，即面团揉和得较软，在挤压成形的过程中，它很容易与轴辊工作表面发生粘连，有了包复层附着一定的干面粉，便可避免面皮与轴辊工作表面粘连现象的发生，还可防止挤压成形后的面皮之间互相粘连。在本例中采用棉布作为包复层，采用其它纤维织物也能起到附着面粉的作用。

漏斗（1、5）的作用是为轴辊续干面粉，即漏斗中放置的是干面粉，它保证轴辊在运转中能附着一定的干面粉。为此主、从动轴辊各装有一个为其续面粉的漏斗（1、5），它们分别安装在主、从动轴辊的左、右侧边，出粉口（14）位于轴辊的圆柱面上、周边与轴辊圆柱面之间安装有泡沫塑料防漏条（15）。这样，只要轴辊转动，漏斗中的干面粉即能附着其上，又由于防漏条使漏斗出粉口与轴辊圆柱面之间形成密闭衔接，而不致使漏斗中的面粉自下部漏出，同时防止被轴辊过多的带出，在轴辊表面形成薄而均匀的一层面粉。防漏条也可采用其它纤维织物之类。防漏条固定于漏斗出粉口周边上，主动轴辊漏斗（1）固定安装在机架（6）的壁上，从动轴辊漏斗（5）安装在从动轴辊中心位置调整装置的轴架（13）上，可随从动轴辊同时调整位置。

为在一定范围内制出不同厚度的面皮，本制皮机还有从动轴辊中心位置调整装置，调整装置主要由轴架（13）、螺纹调节杆（8）及螺母（9）等紧固件组成，弓形轴架的两端与从动轴辊轴端连接后装于机架（6）的长形孔（10）中，调节杆穿过机架调整孔（7）后，内、外分别以螺母（9）紧固。当松开调节处内侧螺母，拧动调节处外侧的翼形螺母，调整从动轴辊向外平移，少许离开主动轴辊时，便可挤压成形较厚的面皮；调整从动轴辊向内平移、靠近主动轴辊时，则可挤压成形较薄的面皮。从动轴辊调整到合适的位置后，拧紧内侧紧定螺母，防止窜位。

使用时，将揉好的面团搓成圆柱形长条，用刀切或手揪成略呈长方形的小面块，将小面块从上方放置在主、从动轴辊之间，轴辊转动时即可从轴辊下方挤压出圆形薄片面皮，随续随出，且一次可挤压成形多片。

若去掉电机及皮带传动件，在主动轴辊一端安装上手动摇柄（16），即构成手动饺子、包子制皮机。

本实用新型具有如下优点：

1、构造简单，造价低；容易制造；

2、制皮快，省工省时，特别适于制作水饺、蒸饺或包子之类面食的面皮，效果好。