[发明专利]食品制造设备

说明书

本发明涉及食品的制造设备，该食品包括一个闭合外皮，其形状为球形或端部为圆形的长形，还包括一个填充物。本发明特别涉及外皮由肉（通常切碎）或肉质材料制成而填充物是相对流动的调味品的食品的制造。

本发明特别相关的制造过程包括通常是向下挤压一个有外部环形外衣和内芯的挤压体。挤压穿过切刀/成形机构的孔，该孔关闭时向内拉外皮使其进入一个闭合的球面端外壳内。最终该机构把含有填充物的主体切断。为了有效地操作和确定产品的正确形状，切刀/成形机构必须往复运动并在关闭的同时以大约挤压速度向前运动。

EP-A-0    230    368描述了实现这种方法的一种设备。该设备包括一个支撑结构;一个装在所述支撑结构上的双金属挤压头，它与在压力下提供芯形成材料和外皮形成材料并排出挤压体的装置相连接;一个具有与双金属挤压头相邻的孔的成形头，所述孔由可在打开位置和闭合位置之间移动的叶片来界定，在该打开位置允许挤压体通过，在该闭合位置形成挤压体的圆形终端并将挤压体切断成为产品;以及一个安装在支撑结构上并与成形头连接的可转动的驱动轴，将轴的转动产生成形头的往复运动。

本发明的目的是提供一种改进的设备。

根据本发明的设备，其特征在于所述转动的驱动轴可往复地安装在支撑结构上，并且与成形头相连接，使轴的滑动造成成形头相同的运动;在轴和支撑结构之间的连接器，使轴的转动可引起其往复运动;在轴和成形头的叶片之间的连接器，从而轴的转动驱动叶片的打开和闭合。

轴上有凸轮，从而实现这些叶片或每个叶片的直接的线性运动。然而，最好成形头包括通过齿轮或类似物连接到轴上的可转动件。可转动件的转动由凸轮装置转换为叶片的线性打开和闭合运动。每个叶片可有一个凸栓啮合在凸栓轨道内，凸栓绕轨道的运动导致切刀完成一个打开和闭合循环。作为典型实例，这里有四个切刀，以直角交叉布置，每把切刀有一个啮合在轨道内的凸栓。因而，一对相对的叶片有啮合在下部轨道内的凸栓而另一对相对的叶片的凸栓啮合在上部轨道内。

无论转动一个叶片外壳或转动限定这些或每个轨道的部件均可取得必要的相对转动，从而操纵叶片。

在轴和支撑结构之间的连接器可以是一个球摆动器。因此，轴有一个倾斜环形槽，而支撑结构上有一个垂直固定球。当轴转动时，由球和槽的配合而产生上下运动。

现结合附图以举例的方式对本发明的装置说明如下：

图1是根据本发明的具体实施例的装置的侧视图;

图2是图1中沿Ⅱ-Ⅱ线穿过成形头的剖视图;

图3，4和5分别是图2中沿Ⅲ-Ⅲ，Ⅳ-Ⅳ和Ⅴ-Ⅴ线的穿过成形头的剖视图;

图6到11是成形头的图示，表示了成形叶片完成它们的行程;

图6A到11A是侧视图，表示了根据图6到11生产的产品。

首先参照图1，所示的装置包括一个对称地装在塔式框架结构2的顶部上的双金属挤压头1。一个成形头3装在结构2内在一个固定横梁或座4和一个下部横梁或基座5的引导下垂直滑动运动，基座5由支柱5A支撑。成形头3有一个旋转件驱动切刀/成形机构以要求方式运动。电机6提供往复和旋转运动的动力并装在基座5下面。电机6通过电缆7由控制台6A控制。

成形头的主驱动件是一个往复轴10，在其底端上有花键11与花键连接器8接合并依次连接到电机轴9上，一个类似的往复轴10′与轴10横向间隔并在位于基座5的底端上也有花键11′。皮带轮12和12′装在基座5上的轴承13，13′上，并与轴10形成花键连接。皮带14连接两皮带轮12和12′。马达6驱动二轴10和10′旋转并进行由花键连接所允许的轴的垂直移动。

固定座4有两个悬垂的圆柱腔15，15′，每个腔内有一个球摆动器，用来把轴10，10′的旋转运动转换为轴在花键上的往复运动。两轴的顶端是装在固定轴承60，60′上，而轴承是固定在成形头3的底面，因此旋转轴10在往复运动的同时使成形头产生同样的往复运动。每根轴10，10′上固定有平头螺丝19，19′和套筒16，16′，每个套筒有一个简单协调轮廓的倾斜圆环槽17。球18，18′被罩住使其能在每个腔15，15′内旋转并设置在对应的槽17，17′内以便能够使轴转一圈时而产生轴的一个往复上下周期。平头螺丝19确定每个球和其槽之间的角度关系，因此，允许摆动器的相位可以调整，从而建立正确的顶部死点（TDC）位置。

右手边轴10的上端部有一个齿轮20，其减速比为50%，齿轮21连接切刀/成形组件的转动部件。现再参照附图2到5。