[发明专利]保健茶的制造工艺

说明书

本发明涉及茶代用品，具体地讲涉及一种用乌蔹莓叶子或全草制造保健茶的方法。

乌蔹莓产于山东、江苏一代，又名五叶藤、五爪龙等，是葡萄科乌蔹莓属野生植物，乌蔹莓[Cayrafia    Japonica（Thumb）Gagnep]是多年生蔓生草本，叶为掌状复叶，具小叶五枚，排列成鸟爪状。浆果呈倒圆卵形，其中结种子2～4粒。

乌蔹莓早在我国古代就是著名的药材，一般以全药入药。《唐本草》载：乌蔹莓性味苦酸，寒，无毒;《履岩本草》载：甘，寒，无毒;《贵阳民间草药》载：苦辛、平、无毒。乌蔹莓具有清热利湿、解毒消肿等功效。迄今未曾作为茶或茶代用品利用。

本发明的目的在于：利用乌蔹莓叶子或全草制成作为茶代用品的保健茶。

本发明的目的是这样达到的;将乌蔹莓叶或全草切碎洗净，经蒸煮、烘烤、搓茶、炒茶等工序制成如茶叶状制品，饮用时与普通茶叶一样沏泡即成对人体有益的保健饮料。

以下结合附图对本发明进行详细说明：

附图1是本发明保健茶制造工艺方框图。

取乌蔹莓的叶子或全草用切割机切成长约10毫米左右段，用清水洗净，放入高压锅内蒸煮25～35分钟，最好30分钟，以便使乌蔹莓叶或全草煮熟，并进行消毒，因此，水温应达到100～110℃，捞出后散开冷却70～90分钟，一般为80分钟，然后放入烘干机内烘烤25～35分钟，最好为30分钟，温度保持在50～60℃之间，并不将其烘干，只是去掉部分水份，烘烤到以不粘手为宜，因为如烘的太干，则以后在搓茶及炒茶工序中乌蔹莓叶或全草将成碎粉状;如果烘得不足，则在搓茶及抄茶工序中将抱成团状。将烘烤后的乌蔹莓叶或全草取出后用搓茶机搓15～25分钟，最好20分钟，使乌蔹莓叶或全草形成长圆状，将其取出后再在炒茶机内炒30～40分钟，最好35分钟，去掉一些水份，取出后加作为香料的兰花，加入量0.4～0.6克/公斤，最好0.5克/公斤，进行包装，存放28天以后即可出售和使用，所以存放至少28天是为了使香味进入保健茶之中，饮用时香味浓郁，气味芬芳。

乌蔹莓全草含有阿聚糖、粘液质、硝酸钾甾醇、黄酮类、维生素和大量的水溶性氨基酸以及与人参皂甙相同的乌蔹莓皂甙，其总含量占58.4（重量）%。氨基酸中有：门冬氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、谷氨酸、组氨酸、丙氨酸、酪氨酸、丝氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、氨酸、脯氨酸等17种氨基酸，它是一种天然营养补品，又具有防治病的功效，如清热解毒、活血利尿等功效，经常饮用则能增强体质，预防神经衰弱。增加食欲，益寿延年，此外，还对多种癌症有防治作用。其药理作用在于：乌蔹莓有抑菌作用，对溶血性葡萄糖球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌均有抑制作用，它的水煎剂对钩端螺旋体有抑制作用。因此本发明乌蔹莓保健茶受到欢迎。

实施例1

将切割成10毫米长的乌蔹莓叶或全草洗净后，在高压锅内蒸煮35分钟，其水温为100℃，捞出后散开冷却70分钟，再放入烘干机内烘烤35分钟，温度60℃，再经搓茶机内搓茶15分钟，在炒茶机内炒茶40分钟，加入兰花0.6克/公斤，包装后过28天即可得成品。

实施例2

将切割成10毫米长的乌蔹莓叶或全草洗净后，在高压锅内蒸煮25分钟，其水温为100℃，捞出后散开冷却90分钟，再放入烘干机内烘烤25分钟，温度50℃，再经搓茶机内搓茶25分钟，在炒茶机内炒茶30分钟，加入兰花0.4克/公斤，包装后过28天即可得成品。

实施例3

将切割成10毫米长的乌蔹莓叶或全草洗净后，在高压锅内蒸煮30分钟，其水温为105℃，捞出后散开冷却80分钟，再放入烘干机内烘烤30分钟，温度55℃，再经搓茶机内搓茶20分钟，在炒茶机内炒茶35分钟，取出后加入兰花0.5克/公斤，包装后过28天即可得成品。