[发明专利]一种具有检知装置的蒸气烹调锅

说明书

本发明涉及一种具有检知装置的蒸气烹调锅，更准确地说是涉及一种具有内锅悬置于外锅内，利用外锅蒸气产生的热能以蒸煮内锅食物并且有上水位及内锅置放与否检知装置的蒸气烹调锅。

惯用之烹饪锅具，不论电锅、电子锅、炖锅等锅具，一概均是将内锅底部直接置放于外锅内底部，直接接触加热源加热，或炖煮食物的内锅直接放在外锅底部进行加热，使加热中的内锅食物的底层先接受高温加热煎熬，而其上层则未同时受热，致使上、下层食物的加热温度显著地不平均，造成下层食物接触热源过于剧烈而烧焦，使其可贵的营养成分于短时间内遭受破坏，甚至于熟烂或烧焦，但上层食物却未熟透或刚熟，因此未能保存食物原来所具有的养份及美味，甚至造成养分破坏及流失，甚为可惜。

为此，发明人曾提供全面蒸气加热锅装置等多项创举，其最重要的特征在于使内锅底部及周围均不与外锅相接触，而预留适当空间形成对内锅食物加热之气体的容留空间。因此，在基本上，本发明的外锅底部设有存水，内锅一定被悬置于外锅内，使之不与外锅底部接触，亦即内锅的食物不直接与加热源接触，完全利用蒸气热能使内锅的食物根据周围环境的条件自动去反应其热化过程，即使在相当恶劣的环境下，例如，低气压、高山地区、空气稀薄压力小时，本发明依然可维持相同品质的熟化食物品味，使内锅蒸煮的食物保持原味及营养素。

现为使蒸气烹调锅装置在使用上符合标准给水量，以便在操作上符合自动控制的逻辑要求，以防止使用者因故未置入内锅及/或外锅未放入存水或存水水量不足，即进行蒸气锅的加热作业的弊端，特再于外锅上增设上水位（及/或下水位）检知器及内锅检知器，借以提高蒸气加热锅的使用效益，使其使用更加方便。

因此，本发明的主要目的乃在于克服现有技术的上述缺陷而提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，上水位检知装置系提供使用者加入外锅水之水量控制于一定量，使外锅所产生的蒸气量适中，并可防止使用者未于外锅内加水即接通电源进行空烧。

本发明的目的之二在于提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，内锅检知装置系提供使用者未在外锅内置入内锅时，无法启动电源，以避免空烧。

本发明的目的之三在于提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，进一步提供一下水位检知装置，使外锅在食物蒸煮熟化过程完成后，仍保留适当的水位，以使其具有以适量的水量所吸收的热能对内锅中熟化完成后的食物进行保温的功能，且该下水位检知装置尚可作为切离电源的安全检知装置。

为实现上述目的，本发明的具有检知装置的蒸气烹调锅包括：

一外锅，其内底部置放存水;一内锅，设有一盖体，系架置于该外锅之上，其底部与锅壁均不与外锅相接触;一电热装置，系设于外锅的外底部，其电源受一自动控制电路所控制;其特征为：该外锅内设置一上水位检知器，以检测外锅所预置的存水量是否达到标准给水量，再预经由自动控制电路而送上电源进行蒸煮工作。

为实现上述目的，上述检知装置可进一步包括一内锅检知器，以测知内锅有无置放于外锅内后再启动电源和可进一步包括一下水位检知器，以测知外锅底部的最少存水量，以免外锅空烧，并提供对内锅食物保温的效果。

上述上水位、内锅及下水位等检知装置可设于大致位于外锅底部中心位置的耐高温绝缘柱体上。此外，上述上、下水位检知装置也可设于外锅锅壁上。

本发明的上述及其他目的、功效及特点将参照附图进行更加详细的描述。但是所举实施例是用以说明本发明而非对其进行限制，故凡受本发明的启发而作出的各种替换型和改进型实施例均应视为落入本发明实质特征范围内。

图1A及图1B为本发明较佳实施例的剖面示意图;

图2A及图2B为本发明第二实施例的剖面示意图;

图3A及图3B为本发明第三实施例的剖面示意图;

图4为图3是所示检知装置在内锅压下时的状态示意图;

图5为本发明检知装置的另一可行实施例的示意图。

本发明的具有检知装置的蒸气烹调锅，其所使用的蒸气锅的基本构造系如图1B所示，包括一外锅1、一内锅9，其中，内锅9系架置于外锅1之上，内锅的底部及锅壁均不与外锅接触，并在其间预留适当空间，以便外锅内的存水W产生蒸气后，可经由该空间对内锅内的食物进行全面同温的加热，内锅的底部不与加热器直接接触，以保留食物原有的香味及营养素。