[发明专利]利用低熔点纯乌桕脂制取可可脂代用品的方法

说明书

本发明涉及从油料或油料植物制取油或油脂，特别涉及利用高纯度、低熔点乌桕脂制取可可脂代用品的方法。

目前，已知的利用乌桕脂为原料制取CBE的方法，（Cocoa  Butter  Equivalent），例如上海油脂科学研究所申请的中国专利86100502号，题目为“利用半精炼纯乌桕脂制取类可可脂的方法及结晶分提塔搅拌装置”等，习知的利用乌桕脂、动物脂、氢化油混合原料制取CBR是的江西师范大学申请的中国专利88103691号，题名“一种代可可脂的制取方法”，这些方法等都要经过结晶设备进行结晶分提过程制取可可脂代用品。如此制取工艺复杂，设备投资多，占地面积大，产品成本高。

本发明目的是利用低熔点纯乌桕脂通过脱酸，水洗和脱臭，或者脱酸，水洗，脱色和脱臭直接精炼以制取代可可脂或类可可脂的方法。

本发明人自1983年以来，在研究利用纯桕脂CVT（Chinese  Vegeteble  Tallow）制取类可可脂的实践中发现：乌桕的品种不同，或由于同一品种的生长环境不同，而表现出来的明显变异，例如浙江兰溪的CVT其自然状态的混合熔点＞40℃，而四川酉阳的CVT混合溶点则在38℃左右，浙江兰溪某些品种的CVT熔点高达54℃左右，而贵州遵义某些品种的CVT熔点则在33℃左右，湖北大悟甚至有熔点在28℃左右的CVT。对于熔点在36°-38℃的某些特定的桕脂原料，可以不经过氢化，交酯，分提等手段，即无须油脂改性制取代可可脂，例如本发明人利用四川酉阳的CVT，其混合溶点约38℃直接精炼所得CBA产品，经检验完全符合质量指标。同理使用混合熔点在约35℃的乌桕脂，可直接精炼得到CBE产品。

根据试验，本发明利用乌桕脂制取代可可脂，用熔点在36℃-38℃的乌桕脂，制取类可可脂时用熔点31℃-35℃的乌桕脂，而其脱酸、水洗和脱臭或脱酸，水洗，脱色和脱臭工艺条件是一致的。

本发明所用脱酸、水洗、脱臭条件与常规比较，列表如下：

工序内容本专利常规脱酸碱水温度加碱时油温65℃－75℃65℃－75℃自然温度，随季节变化50℃－60℃水洗水洗液要求水洗液温度淡盐水100℃沸水自来水80℃－90℃脱臭真空残压油温≤2mm Hg220℃-245℃≤5mm Hg170℃-220℃