[发明专利]一种油炸片状米制食品的改进生产方法

权利要求书

1、一种油炸片状米制食品的改进生产方法，包括原料清洗，拌料，熟化，拌米，成形，油炸，调味工序，其特征在于所述的拌料是将调味料，食糖或蜂蜜，食油直接混入所述原料中；所述的拌米是将熟化的原料直接拌入膨松剂；然后成形；所述的油炸是在不同油温下煎炸至少二次，第一次油炸温度为150-180℃，第二次油炸温度为180-250℃，两次油炸的时间分别是1-3分钟。

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于，拌料时，所述的原料中加入选自下列一组液体中的一种或多种：奶类、肉汤、鱼汤、茶汁、蔬菜汁、果汁。

3、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，拌料前，原料用选自下列一组液体中的一种或多种预先浸渍：奶类、肉汤、鱼汤、茶汁、蔬菜汁、果汁。

4、如权利要求1所述的方法，其特征在于，拌料时，向所述的原料中加入的是重量为0.1-5%的食油，0.01-2%的食盐，0.1-2%的食糖或蜂蜜。

5、如权利要求1中所述的方法，其特征在于，所述的原料选自下列是一组米类原料中的一种或多种：大米，糯米，小米，高粱米，薏米，黑米，秫米。

6、如权利要求5所述的方法，其特征在于：所述的原料还含有选自下列一组非米原料中的一种或多种：豆类，水果，果仁及其制成品，蔬菜，禽蛋及动物肉，维生物及微量元素，所选用的非米原料在使用前先进行粉碎。