[发明专利]姜汁保健饮料的制法

说明书

本发明涉及一种饮料的组成与制法，属于非酒精饮料的制备。

饮料历来是人类生活之必需，除了咖啡、啤酒、可乐等传统饮料外，近年来随着人们生活的不断提高，果汁饮料、矿泉水、清凉饮料的需求量日益剧增。但是，这些饮料中添加有各种防腐剂、合成色素、糖精、合成香精等，这些合成物难于分解吸收，长时间在人体中富集起来会损害健康，甚至会使体内机能失调，产生疾病。

因此，目前消费者愈来愈欢迎不含有人工合成物的天然饮料。如果能在天然饮料中加入药用植物原料，制得天然保健饮料更是人们求之不得的。近年来从事这类课题研究的很多，亦有专利申请。

在日本专利昭59-205967中公开了一种以干姜粉末为混合组份的麦茶，它的目的是在日本传统饮料麦茶原有成分的基础上，又添加生姜所具有的健肠胃作用。它的构成是将榨掉15%-30%姜汁的生姜干燥制成姜粉末，取此干姜粉末5-15份与95-85份大麦混合焙炒后，粉碎即成麦茶。把姜用于饮料，方向是正确的，但是去汁后的姜末，药用作用甚微，而且用量又少，因此这种麦茶保健作用很小。

在日本专利昭60-130382中公开了一种保健饮料，它的目的是制造不含合成物的天然保健饮料。它的构成是将水60%，红砂糖25%，竹根瘤7%，桔皮6%，生姜2%、混合后煮沸急冷，温火煮两小时后，再煮沸即冷即得。它的不足之处是具有保健功能的组份少，含量低，保健功能不佳，应用范围很窄;无滋补组份，健身作用差，从组份看味道也不会美，再说由于制备方法的缺陷，贮存时间也有限。

本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足之处而提供一种即有保健滋补作用，又有各种治疗作用;即适合一般人常年饮用，又适合患有各种疾病的人专用;即味道鲜美清凉可口，又能延年益寿;即可原汁服用，又可冲稀饮用，不含防腐剂，保鲜期能达2年以上，不含人工合成物，无副作用的理想的天然保健饮料的组份和制备方法。

本发明的目的可以通过以下措施来达到：本发明的姜汁保健饮料是由鲜姜汁10.0%-40.0%，糖汁18.0%-65.0%，磁补保健药物5.0%-40.0%，缓急调节剂汁0.5%-3.0%，色素汁2.0%-5.0%，香料0.1%-0.5%，水5.0%-15.0%组成。

本发明的姜汁保健饮料的制备方法包括如下步骤：a.原料清洗;b、原料经压榨或煎制取汁;c.过滤;d.搅拌混合配料;e.120-150℃消毒灭菌;g.包装密封。

本发明的目的还可以通过以下其他措施来达到，本发明的姜汁保健饮料的主体成分是鲜姜汁，鲜姜汁是指用鲜姜提取的鲜姜原汁，优选的含量范围是20.0%-35.0%，最优的方案是30.0%。鲜姜辛重于温，长于外达走表，有祛外寒止呕吐的功能。鲜姜汁的制取方法是：将精选后的鲜姜放入滚筒式清洗机中，用水冲净后甩干，然后送入挤压机中，缓缓加压压榨，直至姜汁全部挤干为止。然后先将压出的姜汁放入离心式过滤机中过滤，最后将姜汁放入甩干，从而得到鲜姜汁。

本发明的姜汁保健饮料的第二组份是糖汁，糖汁包括白糖汁、红糖汁、冰糖汁中的至少一种或几种混合，优选的组成范围是40.0%-60.0%，最优的方案是50.0%。白糖汁、红糖汁、冰糖汁的制备方法相同，将糖中之一种放入不锈钢反应釜中，加入与糖重量相同的水，搅拌下慢慢升温，直至糖全部熔化后，再搅拌10分钟，降至室温，即得糖汁。

本发明的姜汁保健饮料的第三大组份是滋补保健药物汁，中草药有着悠久的历史，是中国人民的重大发明，几千年来对人类的健康做出了卓越的贡献，把中草药的功能比较全面协调地引入饮料领域是本发明的宗旨。本发明滋补保健药物包括发散药、补益药、理气药、温热药、其他药五大类34种中草药。

其中发散药包括桂枝、防风、荆芥、紫苏、羌活、独活、白芷、辛夷、香薷。发散药具有解表、发汗、化痰止呕、行气水、消浮肿功能，主要用于治疗风寒感冒、风痰口噤不话、半身不遂等症。

其中补益药包括人参、黄芪、黄精、大枣、甘草、阿胶、玉竹、巴戟天、杜仲、酸枣仁、肉豆蔻。补益药具有补气、补血、补阴、补阳、安神、固湿、止血的作用。

其中理气药包括檀香、苏子、草豆蔻、砂仁、白豆蔻。理气药具有行气、降气、破气的作用。

其中温热药包括肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜。温热药具有温性热性，能够祛除寒邪，可用于治疗寒症。

其中其他药包括菖蒲、麦芽、草果、蜂蜜。其他药主要起调节作用，用于专用饮料的配制。

本发明的姜汁保健饮料中滋补保健药物汁的优选的组成范围是20.0%-35.0%，最优方案是30.0%。