[发明专利]无铅食疗溏心松花蛋的制作方法

权利要求书

1、一种无铅食疗溏心松花蛋的制作方法，操作步骤由检蛋、配料、验料、装缸、灌料、浸泡、出缸、贮藏工艺组成，本发明特征是：将选定的中药一剂装入洁净的麻布袋内并扎口，放入2倍蛋重量的水中(自来水)煮沸30分钟，制得药液，将此药液注入装有生石灰、食用纯碱或烧碱、茶叶的防腐容器中，并用木棒(或电动搅拌器)充分搅拌，十分钟后，再搅拌，并徐徐加入食用海盐，不断搅拌至溶，使其液温降至65℃时再徐徐加入20%的铜盐水溶液(2-3‰)，完毕，再徐徐加入20%的锌盐水溶液(1-3‰)，不断搅匀，待料液降至常温时，将此料液注入装蛋容器内，并用竹箅子压上，竹箅上铺一层稻草。放置在20-25℃室温内，浸泡30-40天即成。

2、根据权利要求1所述的无铅食疗溏心松花蛋的制作方法，其特征是：鲜鸭蛋60Kg，需药液55L，生石灰4Kg、食用纯碱3.6Kg、食用海盐1.0Kg、铜盐0.15Kg、锌盐0.1Kg、茶叶1.5Kg，鲜鸡蛋50Kg，需药液55l，生石灰5Kg、食用纯碱4.5Kg、食用海盐1.0Kg、铜盐0.12Kg、锌盐0.08Kg。茶叶1.5Kg。

3、根据权利要求1所述的无铅食疗溏心松花蛋的制作方法，其特征在于食用纯碱碳酸钠含量必须大于98%，生石灰有效钙含量必须在3.5-4.5%。

4、根据权利要求1所述的无铅食疗溏心松花蛋的制作方法，其特征在于：料液中加入的铜盐和锌盐，以硫酸铜、硫酸锌和醋酸锌效果好。

5、根据权利要求1所述的无铅食疗溏心松花蛋的制作方法，其特征在于贮存室的温度20-25℃，以20℃为最佳。