[发明专利]礼品纸包鸡制作方法

权利要求书

1、一种礼品纸包禽类制作方法，包括选禽、宰杀、清整等一般处理，其特征在于它是由腌制、炖、蒸、涂汁包扎、油炸几道工序组成，所说的腌制工序为首先在大容器内配好含料酒、姜葱、精盐及高汤适量的腌汤，将禽只没人常温腌5小时以上；所说的炖工序即将腌好的禽只及原汤加温至汤沸后改汶火，时间为5小时；所说的蒸工序即将炖过的禽只篦去汤水，且除去葱姜，后上笼蒸1小时；所说的涂汁包扎工序为将蒸过的禽只外表涂上一层黄油再涂上调味浆汁，用透明油纸包扎好，最后为油炸工序，控制油温炸至上色即成。

2、由权利要求1所说的制作方法，其特征在于所说的蒸工序中，蒸锅内的水中投入适量浸洁干净的胡椒根。

3、由权利要求1所说的制炸方法，其特征在于所说的涂汁包扎工序中所涂调味浆汁可以由蕃茄酱、咖喱粉、精盐调释制成，涂汁后的禽只上亦可洒上洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜碎丁及胡椒粒与蒜茸。