[发明专利]新生料栽培香菇方法

说明书

本发明属于食用菌栽培领域。

本世纪八十年代后期，生料栽培香菇的成功开辟了香菇生产新途径。一九八八年三月三十日公开的申请号是87104362范德华同志发明的“香菇的生料栽培方法”在发明专利公报公开后，一时吸引了国内许多科研单位和生产者，而纷纷投书要求转让该技术，在实践过程中发现已知技术仍有不足之处。如已知技术中的栽培、管理工艺复杂、对原材料的处理和发菌环境条件要求较高、菌种选择不当、同时，由于菌种量和原料用量大、成本仍高。

本发明的任务就是提供一种新生料栽培香菇方法。该方法工艺简单、适栽范围广;选择了最适于该方法的菌种，而且用菌种量少;使用了由10种成份组成的调制剂，这种调制剂药物含量小于万分之四以下（根据有关刊物报道，香菇内药物含量达到万分之二十七时可导致人畜中毒），符合食品卫生要求，出菇早、产量高、成本低、经济效益显著。

本发明的工艺流程为：制备培养料→播种压块制菌砖→管理收获。

本发明的任务是通过下列步骤来实现：

一、栽培室的消毒处理。初次作栽培室的房子、将房子打扫干净、把制作的培养床架放入，栽培前一天关闭门窗、挂上窗帘、门帘，用配好的来苏儿溶液喷洒室内地面、墙壁、顶棚、门、窗和栽培床架，彻底消毒后，按每立方米用15～20克硫黄燃烧熏蒸12小时。如果房子潮湿在消毒灭菌的同时，还要在地面上撒一层石灰。长期作菌种培养室或栽培室的房子，在用来苏儿、硫黄喷洒熏蒸前还要对地面、栽培架用水冲洗，地面撒上石灰，墙壁用浓石灰水粉刷，用1∶500倍的多菌灵对所有空间、门、窗、床架、顶棚、地面喷雾消毒，所用塑料薄膜和盛取菌种的用具用0.1%高锰酸钾溶液浸泡消毒。

二、配制培养料：将鲜杂木屑、米糠、玉米粉等凉晒或烘干，加入白糖、调制剂、清水充分拌匀，配制好的培养料含水量为50%左右。

配方：杂木木屑78.8%，米糠15.2%，玉米粉3.6%，白糖1.2%，调制剂（包括硫酸镁、硫酸钙、碳酸钙、多菌灵、高锰酸钾、苦豆、抗菌素、各种维生素、磷酸二氢钾）1.2%、PH值自然加水量为干料的76～80%。

三、播种压块制菌砖。选用好适宜菌种，菌令以40天左右为宜，将一平方尺或一点二平方尺、高二寸的活动方框放在铺有消过毒薄膜的床架上，在方框内放上5～6块核挑大的菌种后将培养料的一半倒入方框内菌种上面摊平，撒上一层菌种，再将剩下的一半培养料倒入方框内摊平。均匀的不能留有孔隙的撒上一层菌种轻轻用手压一遍，用菌种覆盖易感染杂菌的菌砖上部料面，当菌丝一恢复生长就很快占优势抑制了杂菌的生长。应注意的是做菌砖不能压紧要松一点，四角要压紧，四周适当压紧，中间松，做到使菌砖松而不垮边，然后轻轻脱框，即成菌砖。当一层床架做完后，立即盖上消过毒的塑料薄膜，四周要盖严密。每一间房的所有床架做完菌块后，用来苏儿对培养室空气消毒，实行发菌管理。做一个菌砖所用菌种量占菌砖总量的15%～20%（菌种以制种前的干料折算，培养料以未加水前的干料计算）。

四、培养管理采收。播种压块后，按生料栽培香菇菌丝生长条件进行管理。30多小时菌丝就开始生长，15天前菌丝就可布满菌块表面，20天左右菌丝可吃透料块，30天左右菌砖转色，40天后进行催菇、给培养室增加湿度，使空气相对湿度达到85～95%、给菌块散射光和温差刺激，40～50天之间出菇，55天左右收头茬菇。

发菌培养的控制条件

1、养分：配方中的各种原料所含营养，能满足香菇菌丝和子实体生长发育的需要;

2、温度：菌丝生长阶段所需温度以17～22℃为宜，房子空气相对湿度在80～95%之间时以17～19℃为佳，子实体生长阶段随其自然温度，当日平均气温达18℃以上时停止出菇管理，让菌块休息;

3、湿度：培养料含水量50%左右，由于该方法的配方、栽培、调制剂、管理等较为科学合理，菌丝生长对室内空气湿度要求不严，相对湿度在50～95%的环境条件下，菌丝均能正常生长，子实体生长要求环境空气相对湿度在85～95%之间，以90%为佳;