[发明专利]玉米醇溶蛋白作为无糖食用组合物的防水层及该组合物的制法

说明书

本发明涉及无糖压片的涂覆。更具体地说，本发明涉及用底涂层涂覆对水分敏感的核心物，以保护核心物免受后续的涂覆步骤中所用水分的作用。具体来说，本发明涉及一种带涂层的食用组合物，它包含：（a）含山梨糖醇的核心物;（b）包住核心物的含玉米醇溶蛋白的底涂层;（c）在底涂层之上的无糖的第二涂层。本发明还涉及制备带涂层的食用组合物的方法。

压片涂覆是工艺上所熟知的。一般来说，压片的涂覆涉及涂布底涂层（包封涂层）、次涂层、含糖或无糖的糖浆涂层（稠厚的浓缩糖浆涂层、普通糖浆涂层）、修饰涂层和上光涂层（蜡涂层）。将压片涂覆是为了掩盖令人不快的味道、气味和质地，保护敏感的核心成分不被分解，以及改善压片的外观及美观性。

在压片的涂覆中常见的问题是涂层溶液中的水会在涂布过程中或以后的贮存过程中迁移到核心物里。这种水会造成被涂覆的压片溶胀，继而开裂、破碎和结团。直接涂在无涂层压片上的底涂层的用途是包封和保护核心物免遭后续涂布步骤中使用的水分。当核心物是象糖醇这样的吸湿性很强的物质时，核心吸收水分是一个特别难解决的问题。此外，核心物中的组分，例如酸化剂，能够与涂层溶液中的组分（例如碳酸盐）反应，使最终压片的颜色带有斑点。

美国专利4，673，577（授予Patel，转让给Wm.Wrigley  Jr.公司）公开了一种口香糖，它含有用紫胶包封的高效甜味剂。

美国专利4，238，510（授予Cherukuri等，转让给Life  Savers公司）公开了一种涂有山梨糖醇的食用组合物，其中山梨糖醇在涂层中占约45%至90%（重量）。涂层中还可以含有甘露糖醇和氢化淀粉水解产物。

美国专利4，643，894（授予Porter等，转让给Colorcon公司）公开了一种涂有麦芽糖糊精的药物，例如阿斯匹林。

美国专利4，511，553（授予Boesig等，转让给Meggle  Milchindustrie有限公司）公开了一种涂布方法，其中涂层溶液主要含有蔗糖、至少一种其它糖、以及水。

美国专利4，610，891（授予Miyamoto等，转让给Zeria  Shinyaku  Kogu  Kabushiki  Kaisha）公开了一种药物包衣方法，其中涂层溶液含有蔗糖和出芽短梗孢糖水溶液。

美国专利3，832，473（授予Sahaydak，转让给沃纳-兰伯特公司）公开了一种制备压制薄荷糖块的方法，其中薄荷糖含有约1%至10%的固体包封风味剂，风味剂中含有乳化在玉米糖浆固体混合物内的香精油、乳化剂、甘油或无毒的甘醇。

“药物加工原理”（Principles  of  Pharmaceutical  Processing）一书的第10章202-203页，公开了乙酸邻苯二甲酸纤维素、玉米醇溶蛋白、紫胶和某些树脂可以作为底涂层使用，保护核心物在涂糖过程中免遭水分。

美国专利4，753，790（授予Silva等，转让给沃纳-兰伯特公司）公开了一种制造涂覆山梨糖醇的食用组合物的方法，该方法包括在基本上无水的食用核心物上涂布第一涂布溶液和第二涂布溶液，第一涂布溶液含有：（a）约77%至81%（重量）的山梨糖醇溶液，其中含约65%至75%（重量）的山梨糖醇;（b）约9.5%至12.5%（重量）的结晶山梨糖醇粉;（c）约0.25%至1.5%（重量）的至少一种成膜剂;（d）约0.1%至5.0%（重量）的至少一种结晶阻滞剂;第二涂布溶液含有：（a）约82%至92%（重量）的山梨糖醇溶液，其中含约65%至75%（重量）的山梨糖醇;（b）约1.0%至2.5%（重量）的结晶山梨糖醇粉;（c）约0.05%至2.0%（重量）的至少一种成膜剂;（d）约0.1%至0.3%（重量）的至少一种结晶阻滞剂。

因此，已知有很多不同类型的涂布材料用来保护不同类型的核心物。但是，以上文献都没有公开适合于保护极易吸水的核心物（例如糖醇）的底涂层材料。因此，需要有一种保护糖醇核心物免遭水分的底涂层。这种防水的糖醇核心可以通过形成不生热量的食用组合物而作为可口食的组合物使用。本发明提供了这种防水的无糖核心组合物和防水无糖核心组合物可以并入其中的可口食组合物。

本发明涉及一种带涂层的食用组合物，它包括：（a）含山梨糖醇的核心物;（b）包住核心物的含玉米醇溶蛋白的底涂层;（c）在底涂层之上的无糖的第二涂层。本发明也涉及制备带涂层的食用组合物的方法。