[发明专利]大豆蛋白乳酸菌发酵蛋白饮料在审
| 申请号： | 91104606.2 | 申请日： | 1991-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN1068257A | 公开（公告）日： | 1993-01-27 |
| 发明（设计）人： | 郑朝忠 | 申请（专利权）人： | 长春市维利康食品厂 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130041 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 乳酸菌 发酵 蛋白 饮料 | ||
【权利要求书】：
1、原料
大豆蛋白(包括豆粉、豆浆、大豆粗蛋白、分离蛋白粉)。
2、菌种
1）嗜热乳酸链球菌（Str.theraophilus）
2）乳酸链球菌 （Str.lactia）
3）丁二酮乳酸链球菌（Str.diacetiactic）
4）嗜酸杆菌（l.acidophilus）
5）保加利亚杆菌（l.bulgaricus）
3、理化指标
脂肪 0.61
蛋白 1.8
灰份 0.35
酸度 PH 4.5
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