[发明专利]应用农N菌剂生产草菇的方法

说明书

本发明涉及一种草菇生产技术，特别是一种可免除巴斯德灭菌的室内生产草菇方法。

长期以来，草菇生产是以野外建草堆栽培为主。这种野外堆栽是在门前屋后或田间，把稻草扎成一把一把后浸泡水中，充分吸水（浸泡2-4小时捞起滴去多余的水），然后堆铺2-4层，每层面上撒些辅料播接上草菇菌种。采用野外堆栽产量不高，百公斤稻草仅收到5～6公斤菇，这是由于易受风雨温度等自然条件变化的影响，常常造成减产甚至绝收。

近几年来，从室外移到室内，利用夏季空闲着的蘑菇房栽培草菇形成趋势，其生产方法主要有两种：第一种是稻草加辅料进行一般堆制发酵7-14天，室内利用蘑菇房（增设光照窗）床架式的栽培，其具体工艺步骤：稻草捆好浸于水中2-4小时，充分吸水后捞起滴去多余的水，置于地上进行堆制，堆制过程中，每辅上一层稻草撒下适量石灰，后撒下少许辅料（由麦皮、玉米或米糠、碳酸钙、过磷酸钙、牛粪等组成），堆至一定高度让其发酵，4-5天后翻堆，再经4-5天再次翻堆（共翻1-2次），后进床铺料播接菌种。用一般堆制发酵栽培法的产量比野外堆栽的有所提高，一般百公斤稻草可收到7-8公斤菇（平均生物效率达7-8%左右），缺点是费时费工，产量却提高有限。第二种是稻草加辅料于室内菇床上经巴斯德灭菌栽培，该工艺的特点是在室外烧蒸汽通入菇房、待室温达70℃保持2小时，或65℃保持10-12小时后停火，让温度下降至38℃再播接菌种。采用这种对培养料进行巴斯德灭菌的方法，草菇单产进一步提高，一般百公斤稻草可收到10公斤左右的菇，（高的也有达15公斤以上），平均生物效率可达10%左右。缺点是耗煤量惊人，烧煤成本增高，每百公斤稻草要烧50公斤以上的煤（一间普通菇房要烧掉五、六百公斤煤），而且要日夜通宵连续不停地烧，遇到低温时二天二夜温度还上不去，菇农十分疲劳。有时为了抢温播种、菇房内的CO₂未排出菇农就进去播种，造成生命危险。

本发明的任务是提供一种能代替巴斯德灭菌、降低生产成本还能大幅度提高产菇量的、采用生物处理堆制发酵进行草菇栽培的方法。

本发明的任务是这样完成的，生产草菇的培养料配方仍以稻草为主，并利用已有的草菇室内栽培的生产工艺，本发明的特点是采用生物发酵新工艺对培养料进行堆制发酵，即利用适量的争论产碱菌（Alcaligens    paradoxus，以下简称“农N菌”）作为生物发酵剂加入培养料中进行堆制发酵，使得发酵温度达到巴斯德灭菌温度后，再将培养料置于室内菇床上栽培。

采用农N菌进行发酵的原理是：培养料是菇类生产的物质基础，而料中不同的微生物群落可能直接影响到菇类的产量，采用有益微生物接入培养料进行发酵，可制成优质的培养料，有利于菇类菌丝生长、扭结和结菇。农N菌就是一种有益微生物，当该菌被接入稻草堆料进行堆制发酵时，在不外加热量的情况下，经24小时左右能使堆温达到65-75℃，（一般菇农采用巴斯德灭菌的温度只能达到60-70℃），由于提高了培养料的发酵温度，改变了培养料的微生物群落，促进了对草菇有益的放线菌、高温固氮菌、微嗜氮菌等的大量繁殖，增加了这些有益微生物的数量，从而优化了培养料。

下面结合实施例（本发明的实施例不限于此）对本发明作进一步详细说明。

本发明以稻草为主原料的培养料配方是：稻草100公斤、牛粪5公斤，适量辅料（包括麦皮3公斤、玉米粉3公斤、钙镁磷肥1公斤等）、石灰粉4-5公斤，农N菌固体菌剂25-2000克（每克含菌量为4×10⁷），或改用农N菌液200-1000ml（每ml含菌量为2×10⁶）。本发明草菇室内栽培的具体工艺步骤如下：

一.选择培养料及菇房：选择新鲜的稻草及牛粪晒干贮藏备用。菇房是有充足的散射光照，利用蘑菇房应增设光照窗，菇房及床架必需经石灰水或甲醛（福尔马林）消毒，并用杀螨药喷射杀螨。