[发明专利]稳定在液体介质中的氯化脱氧糖甜味剂及其制备方法

说明书

本发明涉及稳定在液体介质中的氯化脱氧糖甜味剂组合物。更具体地说，本发明涉及稳定的氯化脱氧糖甜味剂组合物，该组合物含有一种氯化脱氧糖衍生物和一种非水的稳定化溶剂，其中的稳定化溶剂能与氯化脱氧糖衍生物形成一种稳定的混合物。这种稳定的甜味剂组合物可以用在很多种可口服的组合物中。本发明还涉及一种制备这些稳定的甜味剂组合物以及可以使用这些组合物的可口服组合物的方法。

强力甜味剂是工艺上所熟知的，广泛用于很多低热值或不致龋的组合物中作为糖代用品。强力甜味剂的化学结构彼此相差很大，因此性质也互不相同。这些强力甜味剂化合物包括水溶性人造甜味剂，例如1，2-苯并异噻唑-3（2H）-酮-1，1-二氧化物（糖精及其盐）、环己基氨基磺酸及其盐、以及6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4（3H）-酮-2，2-二氧化物的钾盐（双氢噁噻嗪钾（Acesulfame-K），Hoechst  Celanese公司（Somerville，New  Jersey）的商品）;蛋白质，例如非洲竹芋甜素（Talin，Tate  &Lyle  Products公司（Reading，英国）的商品）;氯化脱氧糖衍生物（例如苏克拉糖（Sucralose），McNeil  Specialty  Products公司（Skillman，New  Jersey）的商品）;二肽类，例如N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯（天冬甜素（Aspartame），Nutrasweet公司（Deerfield，Illinois）的商品）和L-α-天冬氨酰-D-丙氨酸N-（2，2，4，4-四甲基-3-三亚甲基硫醚）酰胺（阿利甜素（Alitame），Pfizer公司（New  York，New  York）的商品）;以及双氢查耳酮类。这些甜味剂都具有各不相同的、高于蔗糖的甜味强度，这种甜味强度有充分的文献记载。苏克拉糖由于具有强烈的甜味（是蔗糖的600倍），是一种有用的糖代用品。

授予Hough等并转让给Tate  &  Lyle公司的美国专利4，435，440公开了含有氯化脱氧糖衍生物的甜味剂。

授予Beytes等并转让给Tate  &  Lyle公司的美国专利4，495，170公开了一些增效甜味剂组合物，这些组合物含有由氯化脱氧糖和另一种带苦味的甜味剂构成的混合物。氯化脱氧糖选自氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖。带苦味的甜味剂选自糖精、甜菊苷和双氢噁噻嗪钾。

1988年8月9日Cherukuri等提交并转让给沃纳-兰伯特公司的美国专利申请230，282，公开了含有苏克拉糖和天冬甜素以及含有苏克拉糖和阿利甜素的增效甜味剂组合物。一般来说，这种增效甜味剂组合物含有的苏克拉糖与天冬甜素或苏克拉糖与阿利甜素的重量比是约65∶35至91.7∶8.3。

1988年10月28日Cherukuri等提交并转让给沃纳-兰伯特公司的美国专利申请264，248，公开了含有苏克拉糖和麦芽糖醇的增效甜味剂组合物。

PCT专利申请WO  89/03182A（Tate  &  Lyle公司，优先权日为1987年10月6日）公开了含有苏克拉糖和一种糖类填充性甜味剂的增效甜味剂组合物，其中的糖类填充性甜味剂选自果糖、葡萄糖、麦芽糖、木糖醇、甘露糖醇和山梨糖醇。

欧洲专利申请267，809  A2公开了含有苏克拉糖和麦芽糖糊精的增效甜味剂组合物。

授予Stroz等并转让给Nabisco  Brands公司的美国专利4，820，528公开了一种主要由约99.9%至90%（重量）糖精和约0.1%至10%卤化脱氧糖组成的共干燥组合物。

Jenner提交并转让给Tate  &  Lyle公司的英国专利申请2，197，575A公开了一种由约20%至80%（按干重计）苏克拉糖和一种水溶性低聚糖的共干燥组合物。

Yatka等的PCT专利申请WO  89/08672A（优先权日为1987年5月15日）公开了一种甜味可控的口香糖组合物，其中口香糖中含有有效数量的苏克拉糖。

氯化脱氧糖衍生物如苏克拉糖的一个问题是，这类衍生物在贮存期间颜色变深。苏克拉糖颜色变化的速度如下：