[发明专利]小体积方便食品的制作方法

权利要求书

1、小体积方便食品的制作方法，本发明特征是把面粉或面粉与大豆粉、鸡蛋等食物混合的原料，用即食方便面生产设备或螺杆式高温瞬时熟化的自熟式面条、面片的加工设备将其制成熟化的面条或面片，或者把大米或大米与大豆等食物混合的原料，用河粉生产设备或螺杆式自熟米粉生产设备将其制作成熟化的条状米粉或片状米粉，然后用斩切装置或斩切设备或工具将其斩切成长度与面条及条状米粉横截面直径大体相等的颗粒状，或者斩切成长度大于其横截面直径6～8倍的短条状，将面片及片状米粉斩切成一种或多种形状的小片状，然后将其送入干燥室或干燥设备中进行脱水干燥，称量包装即为成品，也可以在其中混合入奶粉、肉松、营养素、调味料等原料后再称量包装为成品。

2、根据权利要求1所述的小体积方便食品的制作方法，其特征是可以在各种方便面、方便米粉、自熟式免煮面条、面片、米粉的生产设备上的已成型的熟化制品的出料部位，安装斩切装置，对于到达出料部位的熟化的原料直接进行斩切加工。

3、根据权利要求1所述的小体积方便食品的制作方法，其特征是对已干燥的无需蒸煮即可食用的方便面条、方便米粉和免煮面条、面片、米粉，可以用斩切的方法，将其加工成形状规则的颗粒或短条或小片状，也可以用锤击或碾压的方法将其加工成形状为不规则的碎状的小体积食品。

4、根据权利1和权利要求2所述的小体积方便食品的制作方法，其特征是制作的成品体积很小，在干燥状态时，颗粒的直径小于4mm、体积小于80mm³，短条的长度为10～30mm，体积为50～450mm³;小片的单面面积小于200mm²，体积小于400mm³。