[发明专利]不醉人的酒的生产方法

权利要求书

1、不醉人酒的生产方法，其特征是：以含有淀粉、蛋白和纤维素的物质为原料，采用原料重量的1.75％-2.25％大曲菌，原料重量的1.25-1.75％酵母菌，原料重量的0.5％-1.0％淀粉酶，原料重量的0.5％-1.0％根霉菌放在容器内，装有原料的容器内注有干原料重量35％-45％的水，在25℃-30℃情况下发酵6-10小时，使发酵液含酒精量小于1％，对发酵液进行过滤，干辣椒粉放入水中浸泡水解后分离得辣椒液，用过滤得到的发酵液、分离得到的辣椒液和添加剂配制成不醉人的酒。

2、按照权利要求1所述的不醉人酒的生产方法，其特征是：容器内留有容积6-10％的空间，待容器内原料发酵膨胀使容器原留空间占满时，将装有发酵物料容器中的一半物料移入另一容积相同的空容器中，并分别给两个容器中加入其容积40-44％的水，在25℃-30℃情况下二次发酵6-10小时。

3、按照权利要求1所述的不醉人酒的生产方法，其特征是：均采用经矿泉磁化器和活性碳处理过的深井水或经同样方法处理的自来水。

4、按照权利要求1所述的不醉人酒的生产方法.其特征是：用60％的过滤发酵液、3-10％的分离辣椒液，0.01-0.05％的山梨酸，0.1％的维生素C和经矿泉磁化器、活性碳处理过的深井水配成相当18°-60°白酒风味口感的不含乙醇的酒。

5、按照权利要求1所述的不醉人酒的生产方法，其特征是：用30％的过滤发酵液、1％的分离辣椒液，30％的果汁、0.01％-0.05％的山梨酸，0.1％的维生素C和经矿泉磁化器、活性碳处理过的深井水配制成不含乙醇的相当果汁酒的酒。