[发明专利]多种微量元素铸铁锅

说明书

本发明与炊用铁锅有关。

医学界目前将14种微量元素列为人体不可缺少的营养要素。这些人体必须的微量元素在机体中不能制造，主要是来源于食物和水，但最终是来自地壳，所以人体内的元素含量与元素在地壳中的含量呈密切的正相关。由于在地壳中元素分布的不均一性，各种元素在局部地带富集成矿，导致了广大地域的短缺，又因各地食物资源不同，各民族的膳食结构各异，人员的地区流动性小，加上在食物加工中各必需元素的损失，仅靠人体从普通食物中摄取微量元素是很难满足正常需求量的。人群对必需的微量元素的普遍不足，以至成为诱发许多疾病的重要原因。

CN86108898A发明专利申请（申请日：1986.12.31）公开了一种营养铁锅，在普通灰铸铁锅的化学成分中加入了锌0.1-0.3%，稀土0.03-0.08%，铜0.5-1%，磷0.6-1%，碘0.1-0.3%，钙1.6-3%。使用营养铁锅烧食物时，微量元素不断析出，随着食物进入人体。

87100288A发明专利申请（申请日1987.1.8）的说明书提到的炊具材料中含铁为90%以上，铜和钼以1∶1的特定质量比例加入合金中，它们在合金中的含量约占0.5-4.0%左右，将0.1-0.2%的固态单质硒投入浇涛前的合金溶液内部，使其均匀散布并尽量减少挥发损失。锌在合金中的适宜含量要通过测试来确定，做法是先以一个初选的含锌量（如0.5%）制出合金样料，并按有关标准规定的办法对它进行测试，然后根据测试数据来调整含锌量，反复进行，使测试液中锌离子浓度符合有关卫生标准和营养学要求，据此来确定锌在合金中的含量。

上述两文献提出的技术解决方案中，有的元素不属公认的急需补充的微量元素之列，人体可通过其它途径更为有效地补充，有的元素如硒、碘的沸点低于铁水温度，不能有效地制成合金。磷在铸铁中将以磷共晶的形式网状分布于基体上，增加脆性和凝固时的收缩。而真正可补充的微量元素加Cu，Mo，Zn不是设有提出具体的含量，就是其含量的提出没有科学上的依据。

本发明的目的是提出一种多种微量元素保健铁锅，在拟定的安全范围内向人体补充通过其它途径不能有效摄取的必需微量元素，达到改善人体新陈代谢，免疫能力和保健防病抗衰的功效。本发明的另一个目的提高铁锅的物理和化学性能，提高铁锅的性能价格比。

本发明是这样构思的：

根据中国传统医学“人与天地相应”的原则和现代营养学讲究全面营养的原则，针对人体必需微量元素随年龄增长而普遍下降，人群不易摄取和容易缺乏的情况进行研究。我们了解到目前医学界已公认14种微量元素：铁、碘、铜、锰、锌、钴、钼、硒、铬、镍、锡、硅、氟和钒对维持人体正常生理功能有重要的，必不可少的意义。我们按照这14种微量元素的物理性质，生理功能，生物学半衰期，人体吸收率和相互作用，逐一的进行研究。

在铁锅基体中，铁含量在90%以上;锰含量在0.4-0.7%，Si含量为2-3%，这三种元素为铸铁的基础元素，能保证对人体的补充，不需添加。

硒、碘、氟三种元素的沸点均低于铁水温度，容易挥发和蒸发，故不能加入。而钴必须以维生素B12的形式补给。若添加铬，则务必进行物相分析，查明有害物Cr是否超标，一般铸锅厂没有物相分析的条件。而镍的生物学半衰期较长，人体还可以从不锈钢炊具中得到充分补充。所以铬、镍不宜添加。

经过筛选，14种必需微量元素只剩下铜，锌、钼、钒、锡5种元素，它们的共同特点是人体吸收率低，生物学半衰期短，人群易缺乏。铜在人体内能提高血蓝蛋白酶活性，能帮助进入人体的三价铁变成能为人体吸收的二价铁，促使铁充分发挥造血机能。人体缺乏铜会发生缺铜性贫血，而过剩又会发生肝豆病症。

锌在人体内具有酶活性，参与人体内多种酶的催化反应，有抗疾病，抗衰老的功效。缺乏会使人体的生长发育停滞。

钼在人体内具有酶活性，缺乏易患痛风，克山病，高尿血酸等病症。

钒在人体内的缺乏易造成骨骼细胞病变。

锡在人体内的缺乏易造成伤口愈合不良。

在最新的医学成果中，对硼，钨、锶的作用时有报导，在这几种微量元素对人体的功能被公认后可考虑添加入本发明。

上述微量元素在人体内的含量若低于某数值时，就会影响人体正常的生理功能，而高于另外某一数值时则可能带来副作用甚至引起中毒。因此，对其给予安全进补是符合人体生理需求的。