[发明专利]L-谷氨酸发酵新工艺

权利要求书

一种L-谷氨酸发酵的新方法，以淀粉水解糖液为原料，添加有机氨源、无机盐，在供氧条件下，以尿素流加控制pH值、细菌发酵生成L-谷氨酸，其特征在于：发酵8～18小时后，将发酵液分割成两份或数份，移入另外发酵容器内，其分割比例为20％～60％，在分割后的各发酵容器中，分别补入新发酵液(糖液和营养液)至分割前原有体积，控制分割后糖浓度为10～13％，接着再继续进行L-谷氨酸发酵。

我国味精生产方法，大多以淀粉水解糖为原料，加少量有机氮源，接入谷氨酸生产用细菌，在一定的通风、搅拌下，流加尿素控制pH值，发酵30-40小时左右，再中和提炼而成(以下简称常法)。

目前生产水平为：初糖12-13％(大多数厂采用，即低糖法)，产酸率5-6％，对初糖的转化率为40-45％，个别厂初糖为16-18％，或初糖为15％，在发酵后期，流加糖1-3％，使总糖为16-18％(即高糖法)，产酸率可达7-8％，但转化率仍为40-45％。二十多年来各厂转化率一直处于这种水平。转化率提不高是我国技术落后，经济效益差的一个重要标志。