[发明专利]用于添加食品中的槟榔处理方法

说明书

本发明涉及的是槟榔处理方法，特别是用于添加中的槟榔处理方法。

众所周知，长期以来，槟榔的主要食用方法是嚼后吐去，即人们常说的“嚼槟榔”。槟榔中虽含有人体所需的多种氨基酸、微量元素、糖、蛋白质、碳水化合物等，但槟榔中也含有生物硷(如槟榔硷、槟榔次硷)鞣酸等、多食后，对胃刺激性大、呕吐、甚至能使器官麻痹，因而至今无人将槟榔添加在食品中。

本发明的目的在于提供一种能用于添加食品中的槟榔处理方法，经该方法处理过所得的槟榔粉，添加于食品中，食后无胃部不适、呕吐、器官麻痹等弊病。

本发明是这样实现的，将槟榔鲜果碎块，或槟榔干果粉、或槟榔鲜果榨汁蒸发后所得的粉，浸没于溶剂中，然后搅拌、过滤，再将滤饼干燥制成槟榔粉，该粉即可添加于食品中。浸泡所用的溶剂可以是水、也可用酒精或乙醚，所用酒精浓度一般在30％～95％，用水较经济，也比较安全。

采用本发明制成的槟榔粉，经化验，含有多种氨基酸(其中包括人体必需的七种氨基酸)以及微量元素等。可添加于食品中，制成槟榔酒、槟榔口香糖和泡泡糖、槟榔饮料、槟榔饼干等，食后无胃部不适、呕吐、器官麻痹等症状，且醇香爽口，是富有营养价值的保健食品，这对我国南方地区天然资源槟榔的开发利用，提供一条新途径。

实施例

实施例1：将水把槟榔鲜果碎块浸没、搅拌、过滤，将滤饼烘干粉碎成槟榔粉。

实施例2：同实施例1，所不同处是：不用槟榔鲜果碎块，而是用槟榔干果磨成的粉浸没于水中。

实施例3：同实施例1，所不同处是：不用槟榔鲜果碎块，而是用槟榔鲜果榨汁蒸发后所得的粉浸没于水中。

实施例4：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是30％酒精。

实施例5：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是70％酒精。

实施例6：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是95％酒精。

实施例7：同实施例2，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是乙醚。